קיבלתי מתכון לפיתות, מתכון מדהיםםם. אבל הן לא נפתחות לי. מישהו או מישהי יודעים מה הדבר שגורם לפיתות להפתח או לא?
תענו בבקשה מהר, שאספיק להכין לשבת.
נשלח ב-17/8/2012 14:29
הסוד הוא האפיה. פיתות מסחריות נאפות בחום גבוה למשך זמן קצר יחסית, כך ששני הצדדים החיצוניים מתקשים והפיתה מתנפחת ובאמצע נוצר חלל.
נשלח ב-17/8/2012 14:43
יש בהן גם הרבה מים. עקב החום הגבוה נוצרת בתוכן בועה כלואה של אדים והיא גורמת ל"כיס". לא נראה לי משהו שאפשר לעשות בתנור ביתי. באפיה עצמה הפיתות נראות כמו בלון.
תוקן על ידי גאס_מענטש ב- 17/08/2012 14:43:58
נשלח ב-19/8/2012 02:11
בעבר אמר לי אדם שהערבים מערבים בעיסה חלב כדי שיפתח יפה (לא נוסה).
נשלח ב-19/8/2012 08:33
ידע מעשיה: הסוד הוא בחום יש לקנות בחנויות כלי חשמל גריל עגול שצד אחד שלו הוא גוף חימום וצד שני ריק. את הצד הריק שמים על הגז באש מאוד קטנה ללא שמן שים את הבצק ועל זה את החלק השני שהוא חם ואז, ראו איזה פלא יש פיתה נפתחת. בהצלחה ולבריאות.
גש לחנות מתמחה ותקנה אבן ״שמוט״ לתנור. תניח אותה על רשת בתנור וחמם את התנור ל250 מעלות במשך כחצי שעה, לאחמ״כ הכנס את הפיתות לתנור ל3 עד חמש דקות.
בהצלחה.
