קינוח חלבי חגיגי
מתכון לעוגת שמנת מוצלחת וטעימה בסגנון אחר
אוהבים שדרוגים בעוגות? קבלו מתכון לעוגת שמנת בסגנון אחר, אפויה ומוצלחת, תעניק לכם קינוח חלבי חגיגי ומוצלח יותר
- שולמית שחר
- י"ח אב התשפ"א
עוגת שמנת מוצלחת וטעימה בסגנון אחר צילום: שולמית שחר
מתכון לעוגת שמנת מוצלחת וטעימה בסגנון אחר / מאת: שחר שולמית
המצרכים לעוגת שמנת מוצלחת וטעימה בסגנון אחר:
לבצק הפריך:
- 2 חלמונים
- 70 גרם סוכר
- 1/4 כפית צבע מאכל כתום
- 80 גרם חמאה מומסת
- גרידת לימון
- 200 גרם קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
למלית:
- 2 חלבונים
- 100 גרם סוכר
- 400 גרם שמנת חמוצה
- 50 גרם קמח
אופן ההכנה לעוגת שמנת מוצלחת וטעימה בסגנון אחר:
הכנת הבצק:
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות
- משתמשים ברינג מלבני משומן בגודל 28 על 8 סנטימטר שמונח על משטח אפיה או בתבנית חד פעמית מאורכת או בתבנית עגולה או מלבנית קטנה כשבתוכן נייר אפיה
- שמים בקערה את החלמונים עם צבע המאכל והסוכר ומערבבים היטב, מוסיפים את יתר המצרכים ומאחדים מסה
- מחלקים את הבצק ל2 חלקים שווים ומרדדים חלק אחד על גבי נייר אפיה לעובי של 6 מילימטר לצורה של מלבן צר וארוך קצת יותר מגודל הרינג לוקחים את הרינג וקורצים איתו את הבצק ומניחים מתחת לנייר האפיה את משטח האפיה
- מצמידים עם היד את הבצק לרינג כדי שלא תזלוג לשם מסת הגבינה
- מסירים את העודפים ומוסיפים אותם למחצית הבצק ששמנו בצד ומקפיאים אותם כדי לגרד אותם אחר כך במגרדת גסה ולפזר אותם מעל גבי העוגה
הכנת המילוי:
- מקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר לקצף יציב בהיר ותפוח
- מוסיפים בהדרגה את השמנת והקמח ומאחדים מסה
- יוצקים את המלית על גבי הבצק שברינג ואופים רבע שעה בתנור שחומם מראש ל150 מעלות
- מוציאים את מחצית הבצק מהמקפיא ומגרדים אותו במגרדת גסה
- מוציאים בזהירות את העוגה מהתנור ומפזרים עליה את הפרורים
- אופים עוד שעה מכוסה עם נייר אפיה (לשמר את הצבע הכתום עד כמה שניתן)
- מצננים היטב ומכניסים לילה למקרר, רצוי רק למחרת לפרוס את העוגה ולהתענג
בהצלחה רבה ובתאבון
מעוניינים לשתף אותנו במתכונים שלכם? שלחו אלינו לוואטסאפ 0583288642 או למייל [email protected] ואולי נעלה גם את המתכון שלכם.
תגובות
{{ comment.number }}.
הגב לתגובה זו
{{ comment.date_parsed }}
{{ comment.num_likes }}
{{ comment.num_dislikes }}
{{ reply.date_parsed }}
{{ reply.num_likes }}
{{ reply.num_dislikes }}
הוספת תגובה
לכתבה זו טרם התפרסמו תגובות