1. עמוד הבית
  2. אוכל
  3. מתכונים

ניחוח החמוצים המשכר: זיתים בתיבול מזרחי אותנטי

מתכון מוצלח שהרבה מחפשים, תוכלו להריח את ניחוח החמוצים המשכר שתוכלו להריח בעיקר בשווקים, כעת תכניסו אותם לבית עם זיתים בתיבול מזרחי אותנטי, בנוסח חריף או מרוקאי יוסיפו את הטעם והריח המושלם לסעודה

חני לוין, כ"ט אלול תש"פ 18/09/2020 12:20
תגיות:

הכינו בעצמכם זיתים בתיבול מזרחי זיתים בתיבול מזרחי צילום: ריצ'ל רייך

זיתים מתובלים בנוסח חריף:

מרכיבים:

1 קופסת זיתים ירוקים עם גרעינים (או מגולענים לבחירה)

1 כוס זיתים שחורים

2 כפיות שאטה חריפה

1 פלפלון חריף חתוך גס

2 גזרים

2 כפות שמן זית איכותי

1 כפית שטוחה מלח

1 כפית סוכר

אופן ההכנה:

פרסו את הגזר לרצועות ברוחב של  1ס"מ, (ניתן להשתמש בפורס זיגזג.) סננו את הזיתים. ואת מי החמיצה נשפוך לקערה נפרדת.

למי החמיצה הוסיפו את השאטה החריפה, חתיכות הפלפלון, שמן הזית, המלח, הסוכר ורצועות הגזרים וערבבו היטב.

החזירו את הזיתים הירוקים לחמיצה המתובלת והוסיפו את הזיתים השחורים. השרו אותם יחד בקופסה סגורה הרמטית, בקירור למשך 2-3 ימים, כדי שהטעם יספג בהם היטב

זיתים מתובלים בנוסח מרוקאי:

רכיבים:

1 קופסת זיתים גדולים מזן מרחביה

2 לימונים טריים

2 כפיות פפריקה חריפה / מתוקה

1 כפית כמון

1 פלפלון חריף חתוך גס

1 כפית שטוחה מלח

6 עגבניות שרי בשלות

אופן ההכנה:

שטפו את הלימונים היטב ופרסו אותם בקליפתם לחצאי פרוסות.

סננו את הזיתים, ואת מי החמיצה שפכו לקערה נפרדת. למי החמיצה הוסיפו את הפפריקה, הכמון, הפלפלון החריף והמלח וערבבו היטב.

החזירו את הזיתים לחמיצה המתובלת והשרו אותם יחד בקופסה סגורה הרמטית במשך 2-3 ימים בקירור. סמוך להגשה הוסיפו את עגבניות השרי בשלמותן

בהצלחה רבה

מאת: ריצ'ל רייך מחברת הספר "סוד הגן"

 

מעוניינים לשתף אותנו במתכונים שלכם? שלחו אלינו לוואטסאפ 0583288642 או למייל madorhl@gmail.com ואולי נעלה גם את המתכון שלכם.




הוסף תגובה

תגובות

אין לשלוח תגובה הכוללות דברי הסתה, דיבה וסגנון החורג מהטעם הטוב.
;