מתכון לפלאן: קינוח קרם קרמל צרפתי

הכנת פלאן - קרם קרמל צרפתי. קרדיט: נועם זיגדון

מתכון לפלאן - קרם קרמל צרפתי

זמן ההכנה: 60 דקות. זמן אפייה: 40 דקות.

המצרכים לפלאן - קרם קרמל צרפתי:

כוס מדידה חד פעמית חמה

• 750 מ"ל חלב
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• ½ כוס סוכר (אפשר עד כוס למי שרוצה יותר מתוק)
• 1 כפית תמצית וניל
• 6 ביצים L

לקרמל: 

• 1 כוס סוכר

אופן ההכנה לפלאן - קרם קרמל צרפתי:

1. בסיר מכניסים את החלב, השמנת מתוקה, חצי כוס סוכר ותמצית וניל
2. ומבשלים על הגז עד לסף רתיחה
3. מקציפים 6 ביצים שלמות במשך כ-3 דקות עד שהבלילה תפוחה
4. מוסיפים בהדרגה את החלב עם הסוכר לבלילה (רצוי לסנן)

הכנת הקרמל:

1. ממיסים במחבת את הסוכר תוך כדי בחישה מתמדת, זהירות לא לבשל יותר מידי
2. שופכים את הקרמל לתוך תבנית, מעל שופכים את החלב עם הביצים
3. שמים את התבנית בתוך תבנית עם חצי גובה מים רותחים.
4. אופים בתנור שחומם מראש על 180° במשך כ-40 דקות 
5. מקררים היטב והופכים את הפלאן על צלחת הגשה רחבה עם שוליים רחבים.

בהצלחה רבה ובתאבון.

המתכון מאת: נועם זיגדון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!