מתכון לסלט חצילים ברוטב עגבניות

מתכון לסלט חצילים ברוטב עגבניות

המצרכים לסלט חצילים ברוטב עגבניות:

• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות
• 1 עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות
• 5 שיני שום פרוסים
• 1 פלפל חריף חתוך דק
• 1 כף רסק
• ½ כוס מים
• ½ כפית כמון
• ¼ כפית כורכום
• ½ כף פפריקה מתוקה
• ¼ כף מלח
• ¼ כוס שמן
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אופן ההכנה לסלט חצילים ברוטב עגבניות:

1. חותכים את החציל לקוביות, מפזרים עליהם מעט מלח, מניחים במסננת למשך רבע שעה וסוחטים היטב מנוזלים.
2. מחממים מחבת רחבה עם שמן ומטגנים את הבצל עד להשחמה נאה, מוסיפים את החצילים ומבשלים עד לריכוך.
3. מוסיפים את העגבנייה ומבשלים עוד כ -5 דקות, מוסיפים את הרסק והמים ומתבלים.
4. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה
5. מעבירים ללהבה בנונית על אש נמוכה ומבשלים כ-½ שעה נוספת עד לצמצום הנוזלים
6. לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: נועם זיגדון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!