טעים להפליא: מתכון לפנקייק בטטה ושיבולת שועל

 20 דק | חלבי | קל

רשימת מצרכים:

• 1 בטטה גדולה (כ-400 גרם), מבושלת או אפויה
• 2 ביצים
• ⅓  כוס מייפל
•  2 כפות חמאה
• 1  כפית קינמון
• 1  כפיתתמצית וניל
• 1  כפית ג’ינג’ר מגורד דק בפומפיה
•  ½ כפית מלח
• 1 כוס קמח
• ½  כוס שיבולת שועל דקה (להכנה מהירה)
• 1  כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה
• 1  כוס רוויון
• חמאה לטיגון
  
  
• להגשה:
• מייפל
• שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

• קולפים את הבטטה ומועכים אותה לפירה חלק, מעבירים לקערה גדולה.
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.
• מחממים מחבת גדולה וממיסים בה מעט חמאה. מורידים, באמצעות שתי כפות, עיגולים מהבלילה למחבת החמה ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהפנקייקס זהובים משני הצדדים.
• מגישים עם שמנת חמוצה וסירופ מייפל.