מתכון לפיש אנד צ'יפס מושלם

מתכון לפיש אנד צ'יפס מושלם / נועם זיגדון

המצרכים לפיש אנד צ'יפס מושלם:

• 1 ק"ג דג פילה מרלוזה חתוך לרצועות דקות

לבלילה:

• 1 כוס קמח
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1 ביצה L
•  ½ כף פטרוזיליה יבשה
• מעט שבבי צ׳ילי חריפים
• ½ כפית שום יבש
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כוס בירה לבנה

לצ'יפס:

• תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות עבות
• שמן זית
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה לפיש אנד צ'יפס מושלם:

1. בקערה מערבבים היטב את כל מצרכי הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים (ניתן לערבל בבלנדר יד)
2. משרים את הדג במים ומעט חומץ, שוטפים וסוחטים הייטב
3. טובלים את הדג בבלילה מכל הצדדים ומטגנים בשמן עמוק עד שמזהיב

לצ'יפס:

1. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית מרופדת בנייר אפייה
2. שופכים מעל תפוחי האדמה מעט שמן זית, מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב לאיחוד
3. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ואופים עד להשחמה (ניתן להכניס גם לאייר פרייר ואופים עד שמשחים)
4. מגישים עם קטשופ ורטבים אהובים

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!