מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד דובאי ממכרות

מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד דובאי ממכרות / שרה שבבו

המצרכים לאוזני המן במילוי שוקולד דובאי ממכרות:

• ½2 כוסות קמח כוסמין לבן / קמח לבן
• ½ כוס אבקת סוכר
• 3 כפות קורנפלור
• 1 ביצה
• 200 גרם חמאה
• קורט מלח

למילוי קדאיף:

• 1 כוס קדאיף קצוץ דק
• 30 גרם חמאה
• 3 כפות אבקת סוכר
• 2 כפות מחית פיסטוק
• 150 גרם שוקולד לבן

לסגירה של הקצוות:

• 1 חלבון (מונע מהעוגיות להיפתח באפייה)

אופן ההכנה לאוזני המן במילוי שוקולד דובאי ממכרות:

הכנת ממרח דובאי:

1. במחבת שמים קדאיף קצוץ, חמאה, אבקת סוכר ומטגנים עד להזהבה
2. מוסיפים מחית פיסטוק ושוקולד לבן ומערבבים עד להמסת השוקולד
3. מעבירים את הממרח לשקית זילוף.

הכנת הבצק:

1. בקערת המיקסר שמים את כל המרכיבים ומעבדים רק עד לאיחוד
2. מעבירים את הבצק לקירור למשך חצי שעה
3. על משטח מקומח מעט מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ
4. קורצים עיגולים וממלאים בממרח דובאי ונוטלה
5. מברישים חלבון בקצוות וסוגרים למשולש
6. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש על180 מעלות בתכנית טורבו ואופים במשך 12 דקות ועד שמזהיב בקצוות
7. מסדרים במגש ומפזרים פיסטוק גרוס

בהצלחה רבה ובתאבון