אמיתי לגמרי: לא תאמינו מה גרם למחסור עולמי בפיסטוק

מה שהתחיל כסרטון תמים בטיקטוק הפך בתוך זמן קצר לסערה בינלאומית בענף המזון. בדצמבר האחרון העלה גולש סרטון שבו הילל את טעמו של חטיף חדש מדובאי, מבית חברת Fix. החטיף, ששמו הוא "Can't Get Knafeh of It", שילוב בין קרם פיסטוק, שוקולד חלב ובצק קדאיף, הפך לוויראלי באופן מסחרר עם יותר מ-120 מיליון צפיות.

הפופולריות המפתיעה עוררה גל אדיר של חיקויים מצד יצרניות שוקולד בעולם, והביקוש לפיסטוקים - המרכיב המרכזי - נסק באופן דרמטי. בתוך שנה בלבד, מחיר של 450 גרם פיסטוק קלוף זינק מ-7.65 דולר ל-10.30 דולר. חפיסות השוקולד הנחשק נמכרות כיום בכמויות מוגבלות, והמשבר מורגש היטב בקרב יצרני המתוקים.

לדברי צ'ארלס ג'נדרו, מנכ"ל קבוצת פרסטאט הבריטית, מדובר בתופעה שצצה יש מאין. לדבריו, "פתאום זה היה בכל פינה". גם גורמים בתחום סחר האגוזים מאשרים את תחושת הלחץ. ג'ילס הקינג מחברת CG תיאר את המצב כ"עולם הפיסטוק נמצא ביובש מוחלט".

אלא שהבעיה לא נולדה רק מהביקוש המטורף. ב:וואלה" דווח עונת גידול חלשה בארצות הברית - המדינה שמובילה בייצור פיסטוקים - כבר יצרה מחסור עוד לפני כניסתו של החטיף לשוק. אל תוך המצב הזה הגיעה Fix, שזיהתה הזדמנות, וקטפה כל פיסטוק פנוי. גם איראן, השחקנית השנייה בגודלה בתחום, ראתה עלייה של 40 אחוזים ביצוא הפיסטוקים לאיחוד האמירויות בחצי השנה האחרונה בלבד.

פרדוקסלית, רק בשנה שעברה עודף בהיצע הוביל לירידת מחירים ולשימוש בתוצרי משנה כמו חמאת פיסטוק ושמן. דווקא אז הושק המוצר הדובאי ששינה את כללי המשחק, ויצר גל ביקושים שלא נרגע.

עוד דיווחו ב"וואלה" כי בחקלאות האמריקנית מתחילים להיערך מחדש. חקלאים בקליפורניה עוברים מגידול שקדים לפיסטוקים, אך היבולים צפויים להגיע לשוק רק בסתיו. עד אז, חברות שוקולד רבות מדווחות על קושי לעמוד בדרישה.

כל זה מתרחש בזמן שמחירי הקקאו מטפסים גם הם, לאחר שכמעט שולשו במהלך 2024 בעקבות פגעי מזג אוויר ומחלות שפגעו ביבולים. התוצאה היא כפולה: גם חטיפי השוקולד מתכווצים בגודלם, וגם אחוזי הקקאו בהם מצטמצמים כדי לשרוד את הגל הכלכלי המתוק-מריר שפוקד את העולם.