מיוחד לט"ו בשבט: מתכון לאורז חגיגי עם פיטריות מקורמלות ופירות יבשים

מתכון לאורז חגיגי עם פטריות מקורמלות ופירות יבשים / נועם זיגדון

המצרכים מתכון לאורז חגיגי עם פטריות מקורמלות ופירות יבשים:

לאורז:

• 1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
• 3 כוסות אורז
• 1 חופן חמוציות
• 1 חופן משמש מיובש
• ½+4 כוסות מים רותחים
• 5 כפות שמן
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 מקל קינמון
• ½ כף מלח
• 1 כוס צנוברים
• 1 כוס גפרורי שקדים
• 1 כוס גרעיני דלעת
• פטרוזיליה קצוצה -  לקישוט

לפטריות המקורמלות:

• פטריות פורטובלו קטנות
• 2 כפות סוכר
• ¼ כוס מים

אופן ההכנה לאורז חגיגי עם פיטריות מקורמלות ופירות יבשים:

הכנת האורז:

1. מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הפטריות עד להשחמה
2. מוסיפים את האורז ומטגנים כ-5 דקות
3. מוסיפים את הפירות היבשים, הקינמון והפיצוחים ומתבלים במלח ופלפל שחור
4. מוסיפים את המים ומבשלים על אש גבוהה בסיר פתוח עד שהמים מבעבעים ומגיעים לגובה האורז
5. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בנונית להבה נמוכה כעשרים דקות

הכנת הפיטריות:

1. מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הפיטריות עד להשחמה
2. מוסיפים את הסוכר והמים ומערבבים הייטב
3. מבשלים עד לצמצום הנוזלים ולקבלת צבע שחום ויפה

ההגשה:

1. מניחים מספר כפות אורז על צלחת ההגשה ומעל מניחים מהפטריות המוקפצות
2. מפזרים מעט פיצוחים קלויים ופטרוזליה קצוצה ומגישים

בהצלחה רבה ובתאבון