מיוחד לל"ג בעומר: מתכון לתפוחי אדמה “מדורה” בתנור ברוטב שמנת פטריות

מתכון לתפוחי אדמה “מדורה” בתנור ברוטב שמנת פטריות / עליזה עליון

המצרכים לתפוחי אדמה “מדורה” בתנור ברוטב שמנת פטריות:

• 6 תפוחי אדמה בינוניים, שטופים ומיובשים (עם הקליפה)
• 1 כוס מלח גס
• גבינה צהובה מגורדת

לרוטב המוקרם:

• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 מכלי שמנת לבישול
• 1 כף גדושה אבקת מרק פטריות (או מרק עוף פרווה)
• קורט פלפל שחור
• קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה לתפוחי אדמה “מדורה” בתנור ברוטב שמנת פטריות:
הכנת הרוטב:

1. מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ושאר המצרכים, ומבשלים תוך ערבוב מספר דקות עד להסמכה.

הכנת תפוחי האדמה:

1. מרפדים תבנית תנור בשני דפי אפייה, מפזרים במרכזה את המלח הגס ומניחים מעליו את תפוחי האדמה.
2. אופים בחום גבוה של 250 מעלות (טורבו) במשך כשעה. בודקים רכות באמצעות נעיצת סכין – אם תפוחי האדמה עדיין קשים, ממשיכים לאפות כחצי שעה נוספת ב־200 מעלות.
3. מוציאים בזהירות (חם מאוד), חוצים את תפוחי האדמה, יוצקים פנימה מהרוטב החם ומפזרים גבינה צהובה מגורדת מעל להקרמה.
4. בהגשה ניתן לפזר מעט כוסברה או פטרוזיליה קצוצה לקבלת מראה מושלם

בהצלחה רבה ובתאבון