הצצה מרתקת אל מאחורי הקלעים של משלחת הכשרות שחזרה מספרד עם בשורה חדשה לצרכן החרדי

היום התכנסנו כדי לדבר על הנושא שהכי מעניין אותנו, הציבור החרדי, נושא הכשרות, ובעיקר הפרויקט החדש, הכשרת מפעלים בחו"ל לייצור מהדרין תחת מותג הבית של רשת רמי לוי. התיישבנו לשיחה מרתקת עם הרב משה שכטר שליט"א ראש מערך הכשרות ברשת רמי לוי, האיש שעושה ימים כלילות במאמצים כבירים כדי להנגיש לכל בית ישראל, שפע מצרכים בכשרות מהודרת ובמחיר השווה לכל נפש. האמת, גם אנחנו יצאנו מופתעים.

את הרב שכטר הצלחנו לתפוס בדיוק אחרי שחזר מספרד כחלק ממהפכת הכשרות החדשה. הוא ישב וסיפר לנו בהתלהבות ובגילוי לב על כל המערך. 'ברשת רמי לוי החלטנו להכשיר מפעלים בחו"ל כדי לייבא לארץ מוצרי מזון בכשרות מהודרת ובמחיר משתלם במיוחד. עכשיו חזרנו, צות משגיחי הכשרות ואני, מספרד. יצאנו לשם לבחינה מעמיקה של של כמה מפעלים ובתי גידול.

התחלנו את הסיור בבית גידול של פטריות שמפניון, אותן אנחנו רוצים לייבא בשימורים. וידאנו שהגידול נקי מחרקים ומשאר מרעין בישין. אחר כך הלכנו לפקח על המשך תהליך הייצור בבית האריזה, כל הפטריות עוברות שטיפה מספר פעמים כדי לוודא שהן נקיות ברמה הגבוהה ביותר. לאחר השטיפה, עוברות הפטריות השרייה ורק אחר כך נארזות בשימורים, שלימות או פרוסות, ונשלחות אלינו לארץ.
כמו כן בדקנו שבמפעל אורזים אך ורק פטריות, ולא חלילה מוצרים נוספים שיכולים להתערבב ולגרום לבעיות כשרות.

משם המשכנו למפעל נוסף של ירקות קפואים, מפעל שממנו אנחנו כבר מייבאים את האפונה והגזר ואת מוצרי תפוחי האדמה שלנו, ועכשיו אנחנו רוצים להגדיל את המבחר ולהביא גם כרובית וברוקולי קפואים בכשרות מהודרת.

גם שם עקבנו מקרוב אחרי כל תהליך הייצור, החל מהגידול בשיטות מיוחדות למניעת חרקים, לשטיפות החוזרות במכונות מיוחדות תחת זרם בלחץ מדויק, שחודר אל תוך פרחי הכרובית והברוקולי, ועדיין שומר עליהם שלו יפגעו מהזרם, ממשיך בהשריית הירקות ועד להקפאה והאריזה. הכל בליווי ובהשגחה הצמודה של צוות משגיחי הכשרות שלנו. היה משמח לראות את שיתוף הפעולה המלא בין הנהלת המפעלים והמגדלים לבין רשת רמי לוי המכירה ומעריכה את מערך הכשרות.

זו השליחות שלי', חותם הרב שכטר, 'ויחד איתי כל מערך ההנהלה של רשת רמי לוי, להשקיע כמה שאפשר כדי שכל עם ישראל יוכלו לרכוש מזון בכשרויות המהודרות ביותר, ובמחירים הזולים ביותר'.

מהפכת הכשרות של רמי לויצילום: באדיבות המצלם

מהפכת הכשרות של רמי לויצילום: באדיבות המצלם

מהפכת הכשרות של רמי לויצילום: באדיבות המצלם