מתכון לחלת שוקולד שמרים מושלמת

מתכון לחלת שוקולד שמרים מושלמת / עליזה עליון

מצרכים לחלת שוקולד שמרים מושלמת:

• ½ ק"ג קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים
• 4 כפות סוכר
• 2 ביצים
• קורט מלח
• 100 גרם נטורינה או חמאה
• 1 כוס מים או חלב, בהדרגה ולפי הצורך

למילוי:

• ממרח שוקולד לבחירתכם
• קינמון

להברשה ולקישוט:

• ביצה טרופה
• 1 כף סילאן
• שקדים פרוסים או שומשום

לסירופ סוכר, לא חובה:

• ½ כוס סוכר
• ½ כוס מים

אופן ההכנה לחלת שוקולד שמרים מושלמת:

1. בקערת המיקסר מניחים את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצים, המלח והנטורינה או החמאה. מוסיפים את המים או החלב בהדרגה תוך כדי לישה, עד שמתקבל בצק חלק, רך ונעים. אין צורך להשתמש בהכרח בכל כמות הנוזל.
2. מכסים את הקערה בניילון ובמגבת ומניחים להתפחה במשך כשעה.
3. לאחר ההתפחה לשים את הבצק מעט ומחלקים אותו ל־6 חלקים שווים.
4. מרדדים כל חלק על משטח מקומח, מורחים בממרח שוקולד ומפזרים מעט קינמון.
5. מגלגלים כל חלק לרולדה דקה. מכל 3 רולדות קולעים חלה, כך שמתקבלות 2 חלות גדולות.
6. מניחים את החלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, או בתבנית אינגליש קייק גדולה, ומניחים להתפחה נוספת של כ־15 דקות.
7. מברישים את החלות בביצה טרופה המעורבבת עם כף סילאן ומפזרים מעל שקדים פרוסים או שומשום.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־25 דקות, או עד שהחלות מזהיבות ומשחימות יפה.

סירופ סוכר למי שאוהב:

מרתיחים במשך כ־5 דקות ½ כוס סוכר עם ½ כוס מים. מצננים היטב, ובעזרת מברשת מורחים מעט מהסירופ על החלות מיד לאחר יציאתן מהתנור.

בהצלחה רבה ובתאבון