מתכון לרולדת עוקץ הדבורה - עוגת שקדים במילוי שוקולד לבן וקרם גבינה

מתכון לרולדת עוקץ הדבורה - עוגת שקדים במילוי שוקולד לבן וקרם גבינה / מירב מלכה

המצרכים לרולדת עוקץ הדבורה - עוגת שקדים במילוי שוקולד לבן וקרם גבינה:
לעוגה:

• 5 ביצים, מופרדות
• 5 כפות סוכר
• 4 כפות שמן
• ½ שקית אבקת אפייה
• 5 כפות גדושות קמח

למילוי:

• 30 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 חב' שוקולד לבן, (100 גר') מומס
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 3 כפות פודינג
• 5 כפות גדושות גבינת שמנת נפוליאון

לציפוי השקדים:

• 100 גרם שקדים פרוסים
• 2 כפות סוכר

לציפוי:

• 2 כפות חמאה
• 1½ כפות מים
• 1½ כפות נס קפה

אופן ההכנה לרולדת עוקץ הדבורה - עוגת שקדים במילוי שוקולד לבן וקרם גבינה:

1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את החלמונים בהדרגה, ולאחר מכן את השמן, אבקת האפייה והקמח ומקפלים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.
2. משמנים נייר אפייה, יוצקים עליו את הבלילה ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־12 דקות.

הכנת המילוי:

1. ממיסים את השוקולד הלבן עם 30 מ"ל שמנת מתוקה ומורחים על הרולדה.
2. מקציפים 250 מ"ל שמנת מתוקה עם הפודינג, מוסיפים את גבינת השמנת וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יציב. מורחים את הקרם מעל שכבת השוקולד ומגלגלים את הרולדה בעדינות.

הכנת השקדים:

1. קולים את השקדים הפרוסים במחבת עם הסוכר עד להזהבה.

הכנת הציפוי:

1. מבשלים את החמאה, המים ונס הקפה. לאחר הרתיחה מוסיפים את השקדים הקלויים, מערבבים היטב ויוצקים את התערובת על הרולדה. מצננים ומגישים.

בהצלחה רבה ובתאבון