מתכון לעוגת דבש עסיסית ורכה - הקלאסיקה של ראש השנה

מתכון לעוגת דבש עסיסית ורכה - הקלאסיקה של ראש השנה / מירב מלכה

המצרכים לעוגת דבש עסיסית ורכה - הקלאסיקה של ראש השנה
מצרכים לעוגה:

• 1 כוס תה (360 מ"ל)
• 3 ביצים
• ¾ כוס סוכר (150 גרם) – חום או לבן. למתיקות עדינה יותר אפשר להפחית ל־½ כוס
• ¾ כוס שמן (180 מ"ל)
• 1 כוס או צנצנת קטנה דבש (350 גרם)
• ½2 כוסות קמח תופח (350 גרם), או קמח רגיל בתוספת 3 כפות אבקת אפייה
• 2 כפיות קינמון או תבלין צ'אי לאטה / תבלין פמפקין ספייס
• 1 כפית סודה לשתייה

לשימון התבנית:

• 2 כפות שמן
• 2 כפות קמח
• סוכר חום
• שבבי שקדים

אופן ההכנה לעוגת דבש עסיסית ורכה - הקלאסיקה של ראש השנה:

1. בקערית מכניסים את כוס התה, מוסיפים את הדבש ומערבבים היטב להמסה ומניחים בצד.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הקינמון והסודה לשתיה ומערבבים לאיחוד
3. בקערה גדולה נפרדת מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך 2–3 דקות, מוסיפים את השמן ומערבבים.
4. מוסיפים לתערובת הביצים גם את תערובת הדבש והתה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בלילה אחידה.
5. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לבלילת הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
6. משמנים היטב את התבנית ומפזרים עליה מעט סוכר חום ושבבי שקדים. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את פני העוגה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות.
8. לאחר כ־40–50 דקות בודקים את העוגה בעזרת קיסם, אם הקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים, העוגה מוכנה. אם הוא יוצא רטוב, אופים עוד כ־10 דקות.
9. מניחים לעוגה להצטנן במשך כחצי שעה לפחות לפני שמחלצים אותה מהתבנית. לאחר השחרור, הופכים את העוגה על צלחת הגשה.
10. מפזרים אבקת סוכר או מזלפים סירופ מייפל, חותכים ומגישים

בהצלחה רבה ובתאבון