מתכון לעוגיות חמאה נימוחות עם שקדים ופקאנים

מתכון לעוגיות חמאה נימוחות עם שקדים ופקאנים / מירב מלכה

מצרכים לעוגיות חמאה נימוחות עם שקדים ופקאנים:

• 200 גר' חמאה רכה
• 1.5 כוסות קמח
• 1 כוס שקדים טחונים
• 3/4 כוס אגוזי פקאן גרוסים
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2כפות אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה לעוגיות חמאה נימוחות עם שקדים ופקאנים:

1. בקערה מניחים את כל המצרכים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד, רך ונוח לעבודה. במידה והבצק מרגיש דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח בהדרגה עד להגעה למרקם רך ונעים למגע.
2. מניחים לבצק לנוח במשך כ-10 דקות. לאחר מכן, יוצרים מן הבצק עיגולים ומסדרים אותם במרווחים קלים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-12 דקות, או עד שמתקבלת הזהבה יפה ועדינה בתחתית העוגיות בלבד.
4. מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים לחלוטין לפני הנגיעה או הסידור בקופסה (העוגיות עדינות במיוחד כשהן חמות). שומרים בכלי אטום.

בהצלחה רבה ובתיאבון!