מתכון למרק שעועית עם מנגולד מושלם

מתכון למרק שעועית עם מנגולד / נועם זיגדון

המצרכים למרק שעועית עם מנגולד:

• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 1 חבילה מנגולד ללא הגבעול חתוך לפרוסות
• 3 כוסות שעועית לבנה מושרת / קפואה
• 5 שיני שום כתוש
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• ½ כפית כורכום
• 1 כף אבקת מרק
• ½ כף שטוחה מלח
• ½+1 ליטר מים
• ¼ כוס שמן

אופן ההכנה למרק שעועית עם מנגולד:

1. מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להשחמה
2. מוסיפים את עלי המנגולד ומחממים עד לריכוך
3. מוסיפים את השום והכורכום ומחממים כמה שניות
4. מוסיפים את הרסק, המים והתבלינים
5. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש
6. מבשלים על אש בנונית להבה נמוכה במשך כשעה ורבע או עד שהשעועית התרככה
7. מגישים ומתענגים

בהצלחה