1. עמוד הבית
  2. אוכל
  3. עושים שוק

מיוחד לראש השנה: ביקורת יינות לשנה החדשה

דני בר, מבקר היינו של 'בחדרי חרדים', בפרויקט ביקורת יינות מורחב לקראת ראש השנה ותקופת החגים • על הפרק: רשימת יינות חדשים, אדומים ולבנים, כולם כשרים וזמינים ברשתות השיווק • לחיים!
דני בר, כ"ה אלול תשע"ה 09/09/2015 22:33

מורן כהן מורן כהן


בחרתי לחגי תשרי, יינות חדשים, מיושנים שהם בעיקר בלנדים של מספר זנים. כמעט בכולם תמצאו את זני הקברנה סוביניון והמרלו מככבים, אבל לא רק הם. כל היינות כשרים וזמינים ברשתות השיווק, בחנויות המתמחות וביקבים.

היינות ניבחרו מבין מגוון היקבים הכשרים בישראל וגם מיקבים כשרים בחו"ל וכמובן רק מיקבים שראו לנכון לפנות לקהל קוראי "בחדרי חרדים".

חילקתי הסקירה ליינות אדומים (22 יינות מ-20 יקבים שונים) ולבנים (3 יינות מ-3 יקבים שונים), כאשר כל קטגוריה מתחילה מהיין הזול עד ליין היקר. ובבחירות שלי יש קשר בין מחיר לאיכות. חג שמח.


יינות אדומים
סנגריה 2014 של ELVI (ע"י ש.ע.ל רובין)
יין מענבי טמפרניניו מאזור לה מנצ'ה, ספרד. יין קל ומתוק עם טעמי פירות קיץ והדרים.
7% אלכוהול. כשרות OU. מחיר 25 שקלים.

ציון ארז שירז מרלו 2013
בלנד של ענבי שירז ומרלו שהתבגר מספר חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע סגול עם ארומה של פלפל שחור, שזיף. בפה הרבה פרי שחור בשל וסיומת ארוכה.
15% אלכוהול. כשרות בד"צ העדה החרדית, בד"צ בית יוסף ו- OU. מחיר 35 שקלים.

ווינשטוק W אדום 2012 (ע"י צור סוכנויות)
בלנד של ענבי סירה, זינפנדל ומוסקט שחור מכרמים בקליפורניה ארה"ב. צבע אדום. ארומה קלילה ונעימה של רימונים ובפה הרבה אוכמניות, פטל ורימונים.
13% אלכוהול, כשרות OU, הרב זעקבך ורבנות ישראל. מחיר 39 שקלים.

עמק האלה EverRed 2013
בלנד של 82% ענבי מרלו, 15% ענבי קברנה סוביניון ו-3% ענבי פטי ורדו. צבע אדום בורדו אטום. ארומה של של פרי אדום, תבלינים מתקתקים ושוקולד מריר. בפה עוטף הפה ומתעתע. מעט מחוספס. סיומת ארוכה.
14.5% אלכוהול. כשרות רבנות מטה יהודה ו- OK. מחיר: 49 שקלים.

מוני נחל קְלָרֶט 2013
בלנד של 60% ענבי קברנה סוביניון, 20% ענבי פטיט ורדו ו-20% ענבי מרלו. היין התישן 6 חודשים בחביות עץ אלון. צבע אדום כהה בוהק, ארומה של פירות יער ובטעם פטל שחור, אוכמניות, נגיעות של קסיס עם סיומת בינונית.
13% אלכוהול. כשרות בד"צ בית יוסף, רבנות מטה יהודה ו- OK. מחיר: 55 שקלים.

1848 דור 2 קברנה סוביניון מרלו 2013
בלנד של 57% ענבי קברנה סוביניון, 40% ענבי מרלו ו-3% ענבי פטי סירה. היין התישן 10 חודשים בחביות עץ אלון. צבע אדום ארגמן, ארומה של פרי יער בשל ובטעם פטל ושזיף שחורים ובשלים, נגיעות פלפל ירוק. סיומת ארוכה ודועכת אט אט.
15% אלכוהול. כשרות בד"צ העדה החרדית, בד"צ בית יוסף ו- OU. מחיר 60 שקלים.

הרצוג סלקשן דלגרב אדום 2010 (ע"י צור סוכנויות)
בלנד בורדולזי של קברנה סוביניון ומרלו מכרמים באזור בורדו, צרפת. צבע אדום כהה ומבריק. ארומה של פרי יער ושזיף שחור מצומק. בפה בעל נוכחות מידית והרבה פרי יער בשל. סיומת בינונית.
11.5% אלכוהול, כשרות OU ורבנות ישראל. מחיר 79 שקלים.

ציון נטורה 2013
בלנד של 40% מרסלן, 40% מרלו ו-20% מלבק. היין ללא ביסולפיט. צבע אדום עמוק עם שוליים בהירים, ארומה פרחונית ופרי שחור בשל עם נגיעות ציפורן. בפה מתעגל ומלטף. סיומת בינונית ונעימה.
14.5% אלכוהול. כשרות בד"צ העדה החרדית ו- OU. מחיר 79 שקלים.

ADAR 2008 של ELVI (ע"י ש.ע.ל רובין)
בלנד של 37% ענבי קברנה סוביניון, 35% ענבי פטי וורדו ו-28% ענבי סירה מכרמים בריביירה דל חוקאר, ספרד. צבע כהה אטום. ארומה מעט חלשה. בפה מיד תופס ולא מרפה לאורך זמן ארוך. בעל יכולת התיישנות לעוד 5-7 שנים.
13.5% אלכוהול. כשרות OU. מחיר 79 שקלים.

טורא הרטלנד 2013
בלנד של 43% ענבי פטי ורדו, 29% ענבי קברנה סובניון ו-28% ענבי מרלו מכרם הר ברכה. היין התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום כהה ובוהק. ארומה של פרי יער ועץ תות.בפה מתעגל ועוטף את חלל הפה. סיומת בינונית נעימה.
14.5% אלכוהול. כשרות בד"צ בית יוסף, הרב מרדכי אונגר ו-OU. מחיר 89 שקלים.

רמת נגב נווה מדבר אדום 2012
בלנד של 50% ענבי קברנה סוביניון מכרם עבדת, 35% ענבי פטי וורדו מכרם חלוצה ו- 15% ענבי מרלו מכרם ניצנה. היין התבגר 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, בהמשך, היין עובר סינון גס על מנת לשמר את מירב הארומה והטעמים. לסיום, ביקבוק היין ושמירתו ביקב לתקופה של כשישה חודשים לפני צאתו לשיווק. צבע סגול עמוק כמעט שחור. ארומה מתפרצת ועוצמתית של פרי יער בשל, שזיף שחור ומצומק ונגיעות דומדמניות. בפה מיד תופס ולא מרפה לאורך זמן עם סיומת ארוכה מאד.
14% אלכוהול, כשרות בד"צ בית יוסף והרב מאיר סוויסא מ.א רמת הנגב. מחיר: 89 שקלים.

בזלת הגולן מאגמה 2012
בלנד של 75% ענבי קברנה סוביניון מכרם יחיד בקדמת צבי ומכרם בצפון הגולן ו- 25% ענבי מרלו מצפון הגולן. היין התבגר בחביות עץ אלון בין 8-20 חודשים. צבע אדום כהה אטום, ארומה דומיננטית של פרי יער. הפה הרבה פרי יער שחור, דומדמניות שחורות ושזיף מיובש בשל. רצוי לחדרר את היין לפחות 90 דקות.
15% אלכוהול. כשרות רמה"ג ,בד"צ איגוד רבנים מנצ'סטר ו-OK. מחיר: 95 שקלים.

בן חיים SENNA קברנה סוביניון מרלו 2010
בלנד של 75% ענבי קברנה סוביניון, 15% ענבי מרלו ו-10% קברנה פרנק. היין התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון. צבע אדום כהה כמעט שחור. ארומה מתפרצת של פרי יער בשל ומעט מנטה. בפה תוקף ותופס כמו קברנה סוביניון זני. סיומת ארוכה ונמוגה אט אט.
13.4% אלכוהול. כשרות בד"צ בית יוסף, הרב אלמשעלי ו-OK. מחיר 99 שקלים.


,
גבעות מחול הכרמים 2012
בלנד של 35% ענבי פטי ורדו, 30% ענבי קברנה סוביניון,% 30 ענבי מרלו ו- 5% ענבי מלבק מכרמים בפרוזדור ירושלים ובשומרון. היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון (50% עץ אמריקאי ו - 50% עץ צרפתי). צבע אדום בוהק עם דמעות יפות על הכוס. ארומה של פטל, תפוח עץ וליקירץ. בפה מתעגל ועוטף עם סיומת ארוכה.
14.5% אלכוהול. כשרות הרב מרדכי אונגר, רבנות אזורית מטה בנימין ו- OK. מחיר 99 שקלים.

הרי גליל מירון 2011
בלנד של 79% ענבי סירה, 15% ענבי פטי ורדו ו-6% ענבי קברנה סוביניון מכרמים בגליל העליון. היין התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע סגול כהה עם שובל בהיר ובוהק. ארומה של שזיף סגול, פירות יער טריים וריבת דובדבנים ובטעם חמאתי עם שזיף מיובש, דובדבנים ופטל. סיומת ארוכה שדועכת אט אט. יתיישן היטב במשך חמש עד שבע שנים ממועד הבציר.15% אלכוהול. כשרות הרב אוירבך טבריה ו- OK. מחיר 108 שקלים.

ציון ערמון 2010
בלנד של 45% קברנה סוביניון, 24% מרלו ו-18% פטי סירה ו- 13% קברנה פרנק. היין התבגר 22 חודשים בחביות עץ אלון. צבע אדום כמעט שחור ואטום. ארומה מתובלת של פלפל שחור ומנטה והרבה פרי יער שחור בשל. בפה דובדבן שחור, שוקולד, קסיס. סיומת ארוכה ועוצמתית לאורך זמן.
14.4% אלכוהול. כשרות בד"צ העדה החרדית ו- OU. מחיר 109 שקלים.

דלתון שירז רזרב 2012
יין מענבים מכרם אחד בשדמות דבורה. היין התבגר 14 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי. צבע אדום סגול אטום. ארומה מתפרצת של פרי ונגיעות הדרים. בפה מתעגל ומשחק בחלל הפה. סיומת ארוכה ונעימה.
14.6% אלכוהול. כשרות מרום הגליל, מחפוד ו-OU. מחיר 109 שקלים.

ירדן 2T2012
בלנד משני זני ענבים פורטוגזיים קלאסיים, טוריגה נסיונל וטינטה קאו, המפורסמים בפורטוגל ביצירת יינות מצויינים מעמק הדואורו (Douro). הענבים מכרמים בעינות יונתן ןכרם גשור. היין התבגר במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום כהה ובוהק. ארומה של דובדבן ודומדמניות, נגיעות קקאו ומעט עץ. ירדן 2T2012 מוכן לשתייה כעת וימשיך להשתבח בבקבוק. היין יישמר בתנאי שתייה מעולים במשך שנים רבות מהבציר.
15% אלכוהול. כשרות הרב אוירבך טבריה ו-OK. מחיר 115 שקלים.

אדיר a/r 2012
בלנד של 60% ענבי שירז, 30% ענבי קברנה סוביניון ו-10% קברנה פרנק. 612 יום בחביות עץ אלון (צרפתי 85% ואמריקאי 15%). צבע סגול ואטום, ארומה עוצמתית של פרי יער בשל, דומדמניות ומעט מנטה. טעם עשיר בפרי בשל ונגיעות מתוקות. סיומת ארוכה ועוצמתית. בעל יכולת השתבחות של 6-8 שנים נוספות.
14.5% אלכוהול. כשרות מרום הגליל, בית יוסף ו-OU. מחיר: 120 שקלים.

פסגות אדום 2013
בלנד של 63% ענבי מרלו, 16% ענבי קברנה סוביניון, 11% ענבי פטי ורדו ו-10% ענבי קברנה פרנק. מרכיבי היין התבגרו 6 חודשים בחביות עץ אלון ולאחר בניית הממסך, התבגר היין 6 חודשים נוספים באותן חביות. צבע אדום כהה ובוהק. ארומה מתפרצת של פרי יער שחור ושזיף בשל עם נגיעות ליקריץ. בפה מתעגל ומלטף בעוצמה עם עליות ומורדות של טעמי פרי יער, דומדמנים ואוכמניות בשלות. חמיצות קלילה ברקע. סיומת ארוכה ונעימה.
14.8% אלכוהול. כשרות הרב מרדכי אונגר, רבנות אזורית מטה בנימין ו- OK. מחיר 120 שקלים.

נטופה דור 2013
יין מענבי סירה מכרמים באזור הגליל התחתון. היין התבגר 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום עמוק ובוהק. ארומה עצורה של פרי ונגיעות ליקריץ. בפה מתעגל ומלטף. סיומת ארוכה ונעימה.
13.5% אלכוהול. כשרות בד"צ העדה החרדית. מחיר 180 שקלים.


יינות לבנים
עמק האלה EverRed Blanc 2014
בלנד של 67% סוביניון בלאן, 23% ויונייה ו-10% שרדונה. עיקר הבלנד התיישן בנירוסטה עם נגיעת עץ חדש. צבע קש זהוב. ארומה פרחונית ומרעננת עם הדרים. בפה פירותיות מהולה בחמיצות מרעננת. סיומת בינונית וקלילה.
13% אלכוהול. כשרות רבנות מטה יהודה ו- OK. מחיר: 49 שקלים.

קדמא שנין בלאן 2012
מיוצר על טהרת ענבי שנין בלאן, שנבצרו לאחר שהגיעו לרמת הבשלה גבוהה במיוחד, מכרם בן 29 שנים בהרי יהודה. היין התבגר 9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. צבע זהוב קל וצלול. ארומה של פריחת הדרים, מלון אפרסק ודבש. בפה פרי נשיר כמו אגס ומעט משמש. סיומת בינונית ונעימה.
11.2% אלכוהול. כשרות רבנות מעלה אדומים. מחיר 90 שקלים.

אדיר a/w 2013
בלנד של 90% ענבי שרדונה ו-10% סוביניון בלאן. 357 יום בחביות עץ אלון צרפתי. צבע זהוב בהיר. ארומה פרחונית עם אשכולית אדומה, לימון ולחם קלוי. בפה מלטף עם חמיצות קלה ונגיעות של הדרים.
14% אלכוהול. כשרות מרום הגליל, בית יוסף ו-OU. מחיר: 120 שקלים.,





הוסף תגובה

תגובות

אין לשלוח תגובה הכוללות דברי הסתה, דיבה וסגנון החורג מהטעם הטוב.
  1. איש עדיין לא המציא פלצנות גדולה יותר, מפלצנות טעימת היין.  

    זלמן

  2. היינות של יקב 1848 מצויינים.. יצא לי לשתות רזרב  

    איתמר

  3. יין לא כשר בתמונה  

    דודו

  4. עבודה יקב  

    אור