ג'אנק פוד ובמבה בחוץ, סימון כפיות סוכר בפנים: ההמלצות הסופיות של הוועדה נגד מזון מזיק

ועדת הרגולציה לקידום תזונה בריאה פירסמה כעת את המלצותיה הסופיות. מדובר בהמלצות סימון מרוככות שאינן כוללות את רשתות המזון המהיר (כגון מקדונלד'ס) ומיסוי על מוצרי מזון מזיקים.

לפי ההמלצות, שכעת יועברו לאישור שר הבריאות ואז להליך של חקיקה, החל מינואר 2018 היצרנים יחויבו לסמן במדבקה אדומה מוצרים שבהם מעל 800 מ"ג נתרן, 22.5 גרם סוכר ו-6 גרם שומן רווי (למאה גרם מוצר).

זהו רף פחות מחמיר מזה שהוצג בפני היצרנים על ידי משרד הבריאות רק לפני כשבוע. אז משרד הבריאות הודיע ליצרנים כי הם יחויבו לסמן במדבקות אדומות מוצרים שיש בהם מעל 500 מ"ג נתרן, 15 גרם סוכר ו-5 גרם שומן רווי (ל-100 גרם מוצר).

ואולם, ההמלצות הסופיות שהתפרסמו כעת מלמדות כי תעשיית המזון הצליחה לשכנע את משרד הבריאות להקל עליה וזאת אחרי איומים של בכירים בתעשיית המזון כי יפעילו לחץ על שר הבריאות, ופגישה שהתקיימה בין מנכ"ל משרד הבריאות לנשיא התאחדות התעשיינים.



הרף המחמיר יותר, שהיה צפוי להיכנס לתוקפו כבר בתחילת 2018, יידחה ליולי 2019. בנוסף, תינתן ליצרנים אפשרות להארכה של עד 6 חודשים נוספים כבר בשלב הראשון בכפוף לאישור משרד הבריאות. רף הסימון הסופי והמחמיר ביותר ייכנס לתוקפו רק החל מדצמבר 2020 - אז יחויבו היצרנים לסמן במדבקות אדומות מוצרים שיש בהם מעל 400 מ"ג נתרן, 10 גרם סוכר ו-4 גרם שומן רווי (ב-100 גרם מוצר).

חברות המזון שלמרבה ההפתעה מוצריהן לא יסומנו במדבקה אדומה מיהרו לספר כיצד הדבר מלמד על היות מוצריהם בריאים. ראשון היה יו"ר אסם, דן פרופר, שסיפר בגל"צ כי חטיף הבמבה הוא מזון בריאות.

גם ברשת מקדונלד'ס מיהרו שמוצריהם עומדים ברף שנקבע. ואולם, אם היה מוחל הרף המחמיר יותר, עליו דובר רק לפני שבוע, במבה אסם היתה מסומנת במדבקה אדומה עקב כמות גדולה של שומן רווי (5.6 גרם) וגם חלק ממוצרי רשת מקדונלד'ס לא היו עומדים ברף (גלידה וקטשופ).

בנוסף, ההמלצות קובעות כי יוגדל ויובלט הגופן של רכיבי התזונה קלוריות, שומן רווי ונתרן באריזת המוצר מאחור וכי כמות הסוכר תסומן על ידי איור של כפיות. מלבד סימון המוצרים נקבע כי יהיו הגבלות על פרסום מזון מזיק לילדים באמצעי המדיה השונים, דוגמת רדיו, טלוויזיה, דיגיטל, עיתונות, תוכן שיווקי ועוד.



המלצות נוספות של הוועדה: תוקם ועדה לעידוד יצרנים קטנים ובינוניים לייצור מזון בריא וייבחנו תמיכה ותמרוץ מענקי מחקר לייצור מזון בריא; יקודם מעבר של סל המוצרים המפוקח הנוכחי לסל בריא יותר, תחילה על ידי קידום הכנסת לחם מלא לסל; תקודם תזונה בריאה במשרדי ממשלה, צה"ל, המשטרה, שב"ס ומעסיקים גדולים במשק; ויוצע למשרד החינוך לקדם שעת חינוך תזונתי אחת לשבוע.

דבר נוסף שבולט במסקנות הסופיות הוא העדרן של רשתות המזון המהיר. הוועדה של משרד הבריאות קמה לאחר ששר הבריאות יעקב ליצמן התראיין נגד צריכת הג'אנק פוד ואמר את המשפט הזכור 'מקדונלד'ס אאוט'. ואולם מקדולנד'ס נשארה מחוץ להמלצות וכך גם כל רשתות המזון המהיר, שכן ההמלצות מתייחסות רק למזון שנמכר בסופרמרקט.





בחברות המזון העריכו שבמשרד הבריאות לא רצו לפתוח חזית מול הרבה עסקים קטנים שיטענו שאין ביכולתם לעמוד בגזירה שכזו והעדיפו להשאיר את הג'אנק פוד בחוץ.

ההמלצות גם לא נותנות פתרון לנושא החומרים המשמרים - דבר שהרים לא מעט גבות בתעשיית המזון, לאחר שבאוקטובר 2015 הזהיר ארגון הבריאות העולמי מפני צריכת בשר מעובד בשל החומרים המשמרים שבהם, מה שהביא לירידה ניכרת במכירות המוצרים המדוברים. בעקבות המלצת ארגון הבריאות העולמי משרד הבריאות פירסם המלצות שלפיהן יש בין היתר להגביל את כמות הבשר המעובד שצורכים בעיקר ילדים - ללא יותר מפעם בחודש.

"יש בשוק הרבה חומרים משמרים הידועים כלא בריאים בלשון המעטה ושחלק מיצרני המזון משתמשים בהם כי הם מותרים לשימוש על פי חוק", אומר בכיר בחברת מזון גדולה על הנושא. "אבל עד שמשרד הבריאות לא יאסור לשימוש חומרים משמרים הוא לא יכול באמת לחייב את היצרנים לסמן מוצרים כאלה כי זה יעלה את השאלה למה משרד הבריאות מאשר להשתמש באותם רכיבים בכזו כמות - אם זה לא בריא או מסוכן".

ליצמן: "אנחנו לא מתקפלים בפני אף אחד"

"זאת ועדה שמתעסקת בעניינים שהם פיקוח נפש. אנשים לא יודעים עד כמה עוד כפית סוכר ומלח שהם מכניסים לפה מזיקה להם", פתח שר הבריאות יעקב ליצמן את מסיבת העיתונאים שמקיים כעת המשרד בנושא.

השר התייחס לכך שסימון המוצרים במדבקות אדומות יהיה ברף נמוך ממה שהסתמן לפני כשבוע וזאת אחרי שיצרנים גדולים איימו להפעיל לחץ על שר הבריאות ופגישה שהתקיימה בנושא עם נשיא התאחדות התעשיינים, ואמר: "אנחנו לא מתקפלים בפני אף אחד. הוועדה סיימה את תפקידה כמו שהיא רצתה. זה שאנחנו נותנים פה ושם עוד שלושה חודשים (ליצרנים. עד"מ) זה כי חשוב לנו לשמור על התעשייה ומקומות העבודה בארץ. לפני חצי שנה אף אחד לא חשב שנגיע לזה - אדום, ירוק או כחול (צבעי המדבקות על המוצרים. עד"מ). התעשיינים לא 'הורידו' אותנו, אף אחד לא הוריד מאיתנו כלום. זאת לא הכרזת המדינה אבל זה כן אירוע היסטורי".

ליצמן הוסיף: "השוקו הוא העדיפות שלי בקיץ. לא תהיה שום השתתפות במימון קייטנות שיחלקו שוקו עם סוכר".

השר ליצמן התייחס לכך שטרם נקבע שלחם מלא ייכנס לסל המוצרים בפיקוח מחירים ואמר: "לכאורה לחם מלא היה צריך להיות יותר זול מלחם רגיל. אני מנסה למצוא פתרון לעניין". על היעדר המלצה בדבר מיסוי מוצרי מזון מזיקים כמו משקאות ממותקים, שליצמן אמר בהתחלה כי ישקול, אמר השר: " אני נגד זה. אנחנו לא צריכים להתעסק במיסוי אלא לחנך". בתשובה לאמירה שנזרקה בנושא כי "אולי בעתיד יהיה מיסוי", ענה ליצמן: "גם בעתיד לא".

מנכ"ל משרד הבריאות, משה בר סימן טוב, פנה לליצמן ואמר: "הכל התחיל מזה שזרקת את המילים 'חברה איקס (מקדונלד'ס. עד"מ) ובחוץ וג'אנק פוד' ואז מינית את הוועדה ונתת לנו לקחת את הנושא קדימה. אנחנו אמרנו שאנחנו רוצים לעשות שינוי ואנחנו מאוד גאים בתוצאה שיש לנו היום. זה מהלך יוצא דופן וזה שנותנים (ליצרנים) עוד כמה חודשים זה לא מה שמשנה".

בר סימן טוב אמר כי לוגו הסימון הסופי (המדבקה) ייקבע לאחר התייעצות עם הציבור. על נקיטת רף סימון מקל יותר אמר כי "רצינו ללכת יחד עם התעשייה. הלכנו על המודל הצ'יליאני שהוא הסמן הימני לאיך מסמנים מזון לא בריא". בנוסף, יקודם סימון בלוגו ירוק של מוצרים, דוגמת מה שנעשה עם לחם וסימון 'אפשרי בריא'.

בר סימן טוב התייחס לקשיים בקשר להגבלת הפרסום בשל מדיות חדשות ופייסבוק אך אמר שהם ימצאו דרכים להתמודד עם המצב.

מנכ"ל משרד הבריאות התייחס להיעדר רשתות המזון המהיר מההמלצות ואמר: "אי אפשר להכריח לסמן מזון לא ארוז אבל כן אפשר להגיד למסעדות לסמן שומן, נתרן וסוכר בתפריט ועובדים על זה. יהיו תקנות נפרדות למסעדות ורשתות מזון מהיר, עדיין לא ידוע מתי הן יצאו לפועל" . השר ליצמן אמר בנושא כי "צריך לתת למערכת לעבוד. נתחיל ונראה מה צריך לתקן. עדיף שעון שלא הולך טוב משעון שלא עובד בכלל כי שעון שלא עובד טוב אפשר לתקן".

בר סימן טוב התייחס לסימון מוצרי מזון מזיק לילדים ואמר כי הם מעוניינים שבזמן שמשודרת פרסומת של מוצר בעל מדבקה אדומה תופיע אזהרה כלשהי על המסך.
חברות המזון הגיבו לטענות שלחץ שלהם הביא לריכוך ההמלצה בדבר סימון מוצרים. "רוב המוצרים שלנו עומדים ברף שנקבע ולא יסומנו במדבקות האדומות בשלב הראשון. אם הוועדה היתה קובעת את הרף המחמיר יותר לסימון, עליו דובר בשבוע שעבר, מוצרים רבים שלנו היו מסומנים כבר בינואר 2018 אבל עכשיו יש לנו שלוש שנים לבצע שינויים, עד שייכנס לתוקפו השלב השני והמחמיר יוצר של הסימון", אמר בכיר בחברת מזון גדולה.

לדברי הבכיר, "זה לא נכון להגיד שמשרד הבריאות התקפל בפני היצרנים. אם זה היה תלוי ביצרנים לא היה סימון בכלל וכל ההמלצות היו הולכות לפח. זה נכון שהוועדה של משרד הבריאות נתנה ליצרנים פרק זמן של כשנתיים להיערך לשינויים כדי לשפר את הרכב המוצרים אבל זה הדבר הנכון לעשות וממחר בבוקר חברות המזון יתחילו בהליכי רפורמולציה".

מנכ"לית איגוד המזון בהתאחדות התעשיינים, גליה שגיא, אמרה כי "ההמלצות לא פשוטות לתעשייה אבל התעשייה בחרה להיות שותפה לדרך על אף המחיר הקשה שנדרש ממנה. תעשיית המזון רואה עצמה כחלק מהמגמה העולמית והיא פיתחה לא מעט מוצרים משופרים בשנים האחרונות. התעשייה מבינה שהצרכן רוצה את הדברים האלה ותשתף פעולה".

קישורים:
''לתת העדפה ברורה לזוגות צעירים בדירות''
המלצות ליצמן: במבה בחוץ, סימון סוכר בפנים
''קידוחים חדשים? קודם תפתחו את מאגרי הגז שמצאתם''

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!