טעים, בריא ועסיסי • הכל על האגס

האגסים ידועים לאנושות מימי קדם. כבר רופאים שומריים השתמשו באגס למטרות טיפוליות; האגס הוזכר ב"אודיסיאה" וגלנוס המליץ על אכילת אגסים לטיפול בקדחת ועל לפתן אגסים לטיפול במחלות מעיים ובהרעלות. בכתבי רפואה ערביים עתיקים ממליצים להשתמש באגסים לטיפול באנשים שסובלים ממחלות ראייה. בכל שנה בעולם משווקים מעל ל-15,000,000 אגסים. המדינה המובילה בגידול אגסים היא סין.

משך חייו של עץ-אגס הוא 80 -300 שנים, הפרחים שלו מהווים מקור מעולה לדבש דבורים.
אגס בינוני מכיל כ-60 קלוריות, הרכבו כולל 10% מונוסכרידים, 2% חומצות (לימון, תפוח ואסקורביט), 4% פקטינים, אנזימים, עמילן, ויטמיני P, PP, C, 1B, 2B, 6B, ביופלבנואידים, טנינים וקרוטינים וכן אלמנטי קרנט רבים, במיוחד יוד וכן K, Na,Va,Cl, Mo, Ni, F, Zn, Fe, B, Mg, P. הם מכילים גם את החומר האנטיביוטי ארבוטין, שיחד עם החומצה הכלורית של הקיבה גורם להשמדת חיידקים פתוגניים. האגסים עשירים מאד בסיבים תזונתיים (3 גר' לכל 100 גר' אגסים). האינדקס הגליקמי של האגס הוא 50.

שימושים רפואיים

מחזקים את כלי הדם

חומר משתן – מיץ אגסים

פרוסטטיטיס – לשתות כל יום לפתן מאגסי בר. טוב גם כטיפול מונע.

בדלקות בדרכי השתן, מחלות הריאות, שיעול, לחץ דם גבוה, תת-פעילות הלבלב וקדחת, וכן לשיפור תהליכי העיכול – לאכול אגסים

דלקת בסימפונות ושחפת – לאכול אגסים אפויים

לאכול אגסים ו/או לשתות לפתן אגסים במחלות שקשורות ברירית המעיים ובשלשולים. הפעולה האנטי-משלשלת חזקה במיוחד אצל ילדים. לחיזוק האפקט האנטי-משלשל ניתן לבשל אגסים יבשים יחד עם שיבולת שועל.

לשיעול וכאבי גרון – לשתות מיץ אגסים

אגסים מאזנים את הדופק, מנטרלים לחץ נפשי מוגבר, משפרים את מצב הרוח.

לחולי סכרת מומלץ לשתות 70 גר' מיץ אגסים 30 דקות לפני הארוחה. אם החולה מגיב טוב, ניתן להעלות את המינון עד לכוס מיץ אגסים בכל פעם.

לפצעים – לשים קליפת אגסים טרייה על המקום

לכאבים וקושי במתן שתן – להשרות אגסים בחומץ, לסחוט את המיץ ולשתות כוס אחת פעמיים ביום, בוקר וערב.

אכילת אגסים מומלצת במחלות נפש, כליות, אבנים בכיס המרה, השמנה, סכרת, אוסטאופורוזיס, דלקת שלפוחית השתן ולאנשים שעוסקים בעבודה קוגניטיבית מאומצת.

עוזרת בהורדת חום החולה

מומלצת לנשים בהריון

נדיר מאד שאגסים גורמים לאלרגיה, לכן ניתן לתת אותם כבר לתינוקות בני חצי שנה

לאנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול אגסים טריים עלולים להזיק, ואילו אגסים מבושלים או אפויים מומלצים מאד ומרפאים את המחלה. אין לאכול את האגסים לפחות 3 שעות אחרי אכילת בשר. אין לאכול אגסים לפחות ½ שעה לפני ארוחה.

מתכונים עם אגסים

לפתן אגסים
להכנת הסירופ:
לצנצנת של 1 ליטר: לבשל 1 ליטר מים עם 400 גר' סוכר וכף חומצת לימון.
לקלף את האגסים, להוציא את ליבותיהם ולחתוך ל-4 חלקים.
לשים בצנצנת זכוכית ולשפוך עליהם סירופ רותח.

ריבת אגסים
לשטוף 1 ק"ג אגסים (מומלץ להשתמש באגסים קטנים), לקלף ולהוציא את ליבותיהם.
להביא לרתיחה 600-700 גר' סוכר עם 300 מ"ל מים. מיד להוריד מהאש, להוסיף את האגסים ושוב להביא לרתיחה.
אחרי שירתח, להוריד מהאש ולהניח בצד למשך כ-5 שעות. להוסיף 600-700 גר' סוכר נוספים ולבשל עד לקבלת צמיגות רצויה. אז להוסיף חצי כפית אבקת מיץ לימן וכעבור 2 דקות להוריד מהאש. להעביר לצנצנות.

עוגת אגסים
רכיבים:
2 כוסות קמח
6 ביצים
2 כוסות ועוד 8 כפות סוכר
שקית 1 של ונילין
½ כפית קינמון
8 אגסים בינוניים
סודה – 1/3 כפית
שמן – 4 כפות
קצת מיץ לימון
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
להקציף את הביצים, 2 כוסות סוכר וונילין.
תוך כדי בחישה עדינה להוסיף את הקמח, שוב להקציף ולהעביר ½ מכמות הבצק לתבנית.
לחתוך את האגסים לפלחים דקים, לשים על התבנית, לזרות 2 כפות סוכר, להוסיף מלמעלה קינמון ולרסס קצת מיץ לימון.
לשים את שאר הבצק מעל האגסים
לערבב 6 כפות סוכר עם שמן וסודה. להוסיף קמח כך שיתקבלו פירורים.
את הפירורים הללו לשים מעל העוגה.
לאפות ב-200 מעלות במשך 30-40 דקות.
לפזר אבקת סוכר מעל העוגה המוכנה.


ד"ר יעל טוקצ'ינסקי, אבחון וטיפול בשיטות טבעיות ע"י נטורופתיה, הומאופתיה, דיקור, פרחי באך, צמחי מרפא, צבע, קריסטלים ותמציות קריסטלים, נרות הופי וטיפולים אנרגטיים של מחלות שונות: מצבים דלקתיים, בעיות שינה, הצטברות נוזלים באוזניים, חוסר איזון הורמונלי בכל הגילאים אצל גברים ונשים, בעיות פרוסטטה ועוד. מסייעת לטיפול בבעיות וסוגיות שונות הקשורות בפיריון (איזון הורמונאלי, סיוע בקליטת הריון, שמירת הריון), הריון ולידה. טיפול טבעי בבעיות ומיחושים שמופיעים בהריון ולאחר הלידה. התאמת תזונה ייחודית ואישית, טיפול למניעת נשירת שיער, בעיות עור ודיכאון הקשורים להריון ולידה. טל.לתגובות ושאלות ולהזמנת תור בקליניקה: 054-8450103

קישורים:
אתר הבית

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!