1. עמוד הבית
  2. אוכל
  3. מתכונים

מאפה פילו משובח עם גבינות וירקות קלויים

השף החרדי חיים בורנשטיין מגיש כמידי שבוע מתכון - במיוחד לגולשי אתר 'בחדרי חרדים' • והשבוע: מתכון פשוט להכנת מאפה פילו משובח בתוספת גבינות וירקות קלויים

שף חיים בורשטיין, ז' כסלו תשע"ט 15/11/2018 20:23

מתכון לשבת: מאפה הפילו בשלב המוגמר מאפה הפילו בשלב המוגמר צילום: באדיבות המצלם

מאפה פילו עם גבינות וירקות קלויים

מצרכים לכ-12 יח':

6-8 עלי פילו
חבילה חמאה מומסת

למילוי:

2 גמבה קלויה חתוך לקוביות
1 חציל קלוי חתוך גס
100 גר' גבינה צהובה מגורדת
100 גר' גבינת פטה
100 גר' בולגרית
2 חלמונים
3 כפות קמח
3 עלי בזיליקום
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:

פותחים את עלי הפילו

על משטח יבש משטחים עלה פילו ראשון

מורחים עליו בעדינות מעט מהחמאה המומסת ושמים עליו עלה פילו שני

חותכים את העלים ל-4 יח'

מערבבים טוב את כל חומרי המילוי

שמים במרכז מעט מהמילוי מקפלים את הצדדים למרכז  ומגלגלים עד הסוף וסוגרים טוב

מסדרים את כולם בתבנית אפיה

מורחים מעל ביצה טרופה ומפזרים שומשום

מכניסים לתנור על חום של 180 מעלות למשך 12 דקות

בתאבון!





הוסף תגובה

תגובות

אין לשלוח תגובה הכוללות דברי הסתה, דיבה וסגנון החורג מהטעם הטוב.