1. עמוד הבית
  2. אוכל
  3. מתכונים

השף החרדי מכה שוב: פרגיות על שומר צלוי

סטייל טוסקנה: השף החרדי חיים בורנשטיין מציג לקוראי 'בחדרי חרדים' מתכון מושלם לפרגיות על מצע שומר צלוי • מתכון לשבת

שף חיים בורנשטיין, כ"ו טבת תשע"ט 03/01/2019 20:38
תגיות:

סטייל טוסקנה פרגיות על מצע שומר פרגיות על מצע שומר צילום: באדיבות המצלם

טוסקנה היא מחוז גדול באיטליה, משם יצאו המון בשורות קולינריות לעולם. אחד המובחרים שבהם הוא תערובת התבלינים 'טוסקנה' שמערבת בתוכה כמעט 20 סוגי של עשבי תיבול מיוחדים.

הטוסקנה טובה במלא דברים, כאן  על הפרגית הוא פשוט מושלם והשומר הצלוי רק עושה לו טוב!

מצרכים:

200 גר' פרגית ללא עצם
2 יח' שומר יפים וגדולים
2 יח' גזר
כ 10 גר' טוסקנה (יש להשיג בכל חנות תבלינים)
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית
ענף טימין

אופן ההכנה:

עושים מכל התבלינים מרינדה עם שמן זית  ומכניסים לתוך את הפרגיות ושמים להשרות כחצי שעה.

בינתיים ניקח את השומר והגזר נחתוך לחצי לאורך נמרח בשמן זית נתבל במעט מלח ופלפל ונכניס לתנור על חום של 190 מעלות למשך כרבע שעה.

נוציא את הפרגית מהמרינדה

ונשים את הפרגיות בתנור על 180 מעלות כ 20 דקות

נסדר את הפרגיות מעל הירקות הצלויים ו... בתאבון!!





הוסף תגובה

תגובות

אין לשלוח תגובה הכוללות דברי הסתה, דיבה וסגנון החורג מהטעם הטוב.