1. עמוד הבית
  2. אוכל
  3. יין

מצווה מן המובחר • מאיזה יין תשתו ארבע כוסות?

המשפחה הישראלית הממוצעת רוכשת פי 3 יין לקראת חג הפסח, כאשר השיקול המרכזי בבחירת היין הוא מחירו • דני בר, מומחה היינות של 'בחדרי חרדים', בפרויקט חג מיוחד: דירוג היינות המומלצים בסדר עולה לפי מחירם • ויש גם בונוסים: משקאות אלכוהוליים מגוונים הכשרים לפסח
דני בר, בחדרי חרדים , י"ג ניסן תשע"ד 13/04/2014 23:00

חחחח (1)

בפסח קונים פי 3 יין מאשר בכל השנה. הישראלים צפויים לרכוש 6 בקבוקי יין לקראת החג, לעומת 2 בקבוקי יין הנרכשים בחודש 'רגיל', כך עולה מסקר שנערך ביוזמת רשת 'בנא משקאות. 62% מהצרכנים דיווחו כי הפרמטר החשוב ביותר בקניית היין הוא המחיר, ולאחריו שם היקב. עוד נמצא בסקר שנערך על ידי הפאנל האינטרנטי Panel4all כי כ-2/3 ממכירות היין הם יינות אדומים ורק כשליש הם יינות לבנים. כ-46% ממשקי הבית דיווחו כי הם מחזיקים רק יין כשר וכי לעומת קניית יין חודשית ממוצעת של 100 שקל בחודש רגיל, לקראת הפסח קנייה ממוצעת של יינות עומדת על כ-255 שקל למשפחה.

62% מהמשיבים ציינו שהמחיר הוא הגורם החשוב ביותר בבואם לבחור את בקבוק היין שהם רוכשים. 53% ציינו כי היקב או היצרן מהווה פרמטר שני בבחירת היין, ו-35% ציינו שמבצע הינו פרמטר חשוב עבורם.

ברוב משקי הבית שתיית יין אופיינית לאירועים מיוחדים וסופי שבוע. 66% שותים יין רק בהזדמנויות 'מיוחדות' כארוחות חג, שבת, באירועים וכשהם מארחים, ואילו 34% מהמשתתפים בסקר ציינו כי הם שותים יין בשגרה בזמן הארוחה היומית או בערב אחרי הארוחה.

כמעט בכל משקי הבית צפויים לרכוש יין לחג הפסח. לא נמצאו הבדלים בהרגלי רכישת היין בין תקופת הפסח ליתר ימות השנה בכל הקשור למחיר הבקבוק או למקום הקניה, אך כמות הבקבוקים – וכפועל יוצא תקציב היין – צפויים לעלות בערך פי שלושה בתקופת הפסח בהשוואה לחודש רגיל. על פי רוב מדווחים המרואיינים כי הם אלו שקונים יין (לבד או בשיתוף עם בן משפחה אחר), עם זאת, ניתן לראות כי דיווח על קניה אישית גבוה יותר בקרב גברים, כמו גם בקרב בני 41-50. עוד עולה מהסקר כי רכישת יינות נחלקת שווה בשווה בין רשתות השיווק לחנויות המתמחות, ולא נמצא הבדל מובהק בהתפלגות בין פסח לשאר ימות השנה.

בהתאם למסקנות הסקר, חילקתי את היינות בסקירת פסח השנה על פי מחיר, כאשר בחלק הראשון יינות עד 100 שקל, בחלק השני יינות מעל 100 שקל, ואילו בחלק השלישי יינות לבנים ומשקאות נוספים שיכולים להתאים לחג. יש לציין שהמחירים הם מחירים מומלצים, ולקראת החג יש מבצעים רבים עם הוזלות משמעותיות ברשתות המזון ובחנויות היין המתמחות.


יינות לפסח עד 100 שקל (בסדר עולה לפי מחיר)
תבור אדמה, קברנה סוביניון טרה רוסה 2010

יין זני מ-100% ענבי קברנה סוביניון מכרמים בגליל העליון. היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון. 14.2% אלכוהול. כשרות בד"צ בית יוסף, OK, בד"צ איגוד רבנים, רבנות אזורית גליל תחתון. צבע אדום עז, ארומה נעימה ולא עוצמתית מידי של פרי יער. בטעם נגיעות של דובדבן, קסיס ופטל עם מעט שוקולד.

מחיר מומלץ לצרכן: 59 שקל.

1848 מרלו 2012 דור 2

יין המורכב מ-88% ענבי מרלו, 5% ענבי סירה ו-7% ענבי פטי סירה. 14.5% אלכוהול. כשרות בד"צ העדה החרדית. צבע אדום כהה, ארומה פירותית עם קסיס ועץ. בטעם מתעגל בנעימות בפה עם טעמי דובדבן, גרגרי יער כהים וסיומת בינונית ונעימה.

מחיר מומלץ לצרכן: 60 שקל.

דלתון זינפנדל 2012

יין המורכב מענבי זינפנדל שמגיעים מכרם ספסופה אשר למרגלות הר מירון ונמצא בגובה כ-770 מטר מעל פני הים. בכרם אקלים ייחודי הנובע מקרבתו הרבה להר מירון הגורמת לשעות אור מעטות אחר הצהריים ולפיכך למזג אויר קריר יחסית לאזור. לאחר הבציר ותסיסה ראשונית במיכלי נירוסטה היין הועבר להתיישנות בחביות עץ אלון אמריקאי למשך כשנה. 15.5% אלכוהול. כשרות שלמה מחפוד, אונגר, OU ורבנות מרום הגליל. צבע אדום בוהק, ארומה פירותית עם וניל. בינוני ועגול בפה. מתיקות פירותית נעימה וסיומת בינונית.

מחיר מומלץ לצרכן: 69 שקל.

טפרברג 1870 טרה מלבק 2012

יין העשוי 100% ענבי מלבק מכרם הנמצא בהרי יהודה. היין עבר תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות, ברובן חדשות, למשך 12 חודשים. לאחר בקבוקו היין אף המשיך להתבגר למשך 3 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק. 13.5% אלכוהול. כשרות OU, בד"צ העדה החרדית, יורה דעה שלמה מחפוד ורבנות מטה יהודה. צבע אדום עמוק כהה, ארומה של פרי יער, מעט תבלון וגם עץ מורגש. בפה מתעגל וממלא חלל הפה ברכות. פרי מורגש היטב ומעט קסיס. סיומת ארוכה ונמוגה לאט.

מחיר מומלץ לצרכן: 69 שקל.

יפו Sauvage 2012

יין המורכב מענבי מרלו 45%, שיראז 35% וקברנה סוביניון 20% מכרמים הצמודים ליקב בעמק האלה. לאחר בציר ידני ותסיסה אלכוהולית קרירה לשמירה על ארומות פרותיות עבר היין לייצור בטכנולוגיה חדשה המשלבת שיטת ישון עם הזרמת חמצן למכלים מיוחדים ובהמשך ישון היין בחביות עץ אלון צרפתי בשיטה המסורתית. 13.8% אלכוהול. כשרות בד"צ בית יוסף, OK ורבנות מטה יהודה. צבע מעט בהיר, ארומה נעימה של פרי יער ומעט מנטה. בטעם פרי יער דומיננטי עם מעט שזיף יבש.

מחיר מומלץ לצרכן: 70 שקל.

נטופה טינטו 2011

יין זה הוא מיזוג ייחודי של ענבי טרמפניו הספרדי וטוריגו נסיונל הפורטוגלי. היין שהה 10 חודשים בחביות עץ אלון. 13.5% אלכוהול. כשרות בד"ץ עדה חרדית ו-OU. צבע אדום סגול, ארומה של פרי יער שחור עתיר תבלינים. בטעם מתון ורך עם טעמים נעימים וברורים. סיומת בינונית ונעימה.

מחיר מומלץ לצרכן: 75 שקל.

ברקן ספיישל רזרב פטי ורדו 2010

יין העשוי מ-100% ענבי פטי ורדו מכרמים בגליל עליון. היין עבר יישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון, רובן צרפתיות. 13.5% אלכוהול. כשרות חתם סופר, רבנות מקומית גזר ורבנות ראשית לישראל. צבע אדום ארגמן סגלגל עמוק, ארומה של פרי יער שחור מעורבת בנגיעות של מנטה ואף עשבוניות. בלגימה מיד מלטף חלל הפה עם מעט חמצמצות נמהלת בפרי יער בשל. היין מוכן לשתייה כעת אך יש להניח כי ימשיך להתפתח ולהשתבח במשך מספר שנים.

מחיר מומלץ לצרכן: 75 שקל.


TOUCH by FUSION TOSCANA ROSSO 2009

יין המורכב מענבי סנג'ובזה ונגיעות של ענבי קניולו [Caniolo] וקברנה סוביניון. היין התיישן 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. 14% אלכוהול. כשרות OK ורבנות ראשית לישראל. יין אדום יבש, בעל מרקם רך וגוף בינוני, מתובל בטעמים מושכים של פטל, דובדבנים, פלפל שחור ואניס.

מחיר מומלץ לצרכן: 79 שקל.

בנימינה רזרב קריניאן 2011

יין העשוי 100% ענבי קריניאן מכרם יחיד בשיפולי נחל תבור. היין שהה שלושה וחצי שבועות במגע עם הקליפות עד לסחיטה, ובהמשך שהה בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 12 חודשים, שבסיומם נבנה הבלנד בין החביות השונות, והיין הועבר למילוי עם מינימום תהליכי סינון והצללה. 13.5% אלכוהול. כשרות OU, חתם סופר ורבנות ראשית לישראל. היין מוכן לשתייה, אך ימשיך ויתפתח בשנים הקרובות. פוטנציאל יישון: 6-8 שנים. צבע ארגמני סגול עמוק, ארומה של פטל ונגיעות פלפל שחור ווניל. בטעם עגול ונעים עם פרי יער דומיננטי וסיומת ארוכה דועכת אט אט.

מחיר מומלץ לצרכן: 79 שקל.

כרמל Carmel Vineyards קברנה סוביניון מרום הגליל 2010

יין המורכב מ-93% ענבי קברנה סוביניון מכרם קאיומי וכרם בן זמרה ו-7% ענבי פטי ורדו מכרם מירון. 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. 14.5% אלכוהול. כשרות בד"צ מהדרין רובין ורבנות ראשית לישראל. צבע אדום ארגמן כהה ובוהק. ארומה של פרח יער ועץ. מעט אקליפטוס ברקע. בטעם הרבה פרי בשל של דומדמנים ופטל, חמיצות מהולה במתיקות הפרי. סיומת ארוכה ונעימה.

מחיר מומלץ לצרכן: 80 שקל.

סגל רכסים.דובב מרלו 2009

יין מ-100% ענבי מרלו מכרם דובב הממוקם על פסגת הר גודרים שבמרום הגליל בגובה 740 מטר. היין יושן ב-80% חביות צרפתיות וב-20% חביות אלון אמריקאי למשך 18 חודשים. שיווקו של היין מתחיל לאחר כמעט ארבע שנות יישון, מהן למעלה משנתיים בבקבוק. 14% אלכוהול. כשרות חתם סופר, רבנות מקומית גזר ורבנות ראשית לישראל. צבע אדום כהה כמעט שחור. ארומה של פרי ריבתי כמו תות שדה ותות עץ. בטעימה מתעגל יפה בפה, מתקתק וסמיך. סיומת ארוכה ופירותית.

מחיר מומלץ לצרכן: 85 שקל.

רמת נגב נווה מדבר אדום 2011

יין המורכב מ-50% ענבי קברנה סוביניון מכרם עבדת, 35% ענבי פטיט ורדו מכרם חלוצה ו-15% ענבי מרלו מכרם ניצנה. לאחר התסיסה הראשונית היין עבר שפייה ראשונית ויישון של 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, רובן חדשות. לאחר מכן היין עבר סינון גס על מנת לשמר את מירב הארומה והטעמים. לאחר הבקבוק נשמר ביקב לתקופה של כשישה חודשים לפני צאתו לשיווק. 15.5% אלכוהול. כשרות בד"צ איגוד רבנים. צבע אדום כהה, שוליים מעט בהירים. ארומה חלשה אבל פירות יער מורגשים היטב. חמיצות עולה ותופסת במעלה חלל הפה.

מחיר מומלץ לצרכן: 89 שקל.

אדיר שיראז כרם בן זמרה 2012

יין המורכב מ-100% ענבי שיראז מכרם בחלקת הפלטו שבגובה 870 מטר מעל פני הים. היין התבגר במשך 372 יום בחביות עץ. בעל יכולת השתבחות של 3-5 שנים. 14% אלכוהול. כשרות OU, בד"צ בית יוסף ורבנות מרום הגליל. צבע סגול כמעט כחול בוהק כהה ואטום. ארומה של פרי יער שחור מרוכז ומגוון תבלינים רחב,מעט ירקרקות טרייה, גוף מלא ועץ דומיננטי אך לא משתלט. מתיקות נעימה וסיומת מתמשכת מאוד.

מחיר מומלץ לצרכן:90 שקל.

הרי גליל מירון 2010

יין המורכב מ-73% ענבי סירה, 18% ענבי פטיט ורדו ו-9% ענבי קברנה סוביניון. היין התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בתנאי אחסון נאותים היין יתיישן היטב במשך חמש עד שבע שנים ממועד הבציר. 15.5% אלכוהול. כשרות OK ורבנות טבריה אוירבך. צבע סגול עמוק ובוהק, ארומה של שזיפים יבשים בשלים, אוכמניות ופטל בשל. בטעם מלטף וממלא חלל הפה בפירותיות בשלה ונעימה. בעל סיומת ארוכה ונמוגה אט אט.

מחיר מומלץ לצרכן: 99 שקל.


יינות שמחירם מעל 100 שקל (בסדר עולה לפי מחיר)
נטופה לאטור אדום 2011

יין זה מורכב מ- 70% ענבי סירה ו-30% ענבי מורוודרה שהוא זן שמקורו שיבוט צרפתי מ"קוט דה – רון" בדרום צרפת. היין שהה כ-14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. 13.8% אלכוהול. כשרות בד"ץ עדה חרדית. צבע סגול אטום, ארומה של דובדבן ואוכמניות. ממלא הפה ומתעגל תוך חמיצות קלילה ונעימה. סיומת בינונית ונעימה.

מחיר מומלץ לצרכן: 100 שקל.

1848 קברנה סוביניון 2009 – דור 7

יין המורכב מ-86% ענבי קברנה סוביניון, 8% פטיט סירה ו-6% מרלו. היין עבר יישון בחביות עץ אלון צרפתי (70%) ואמריקאי (30%) למשך 18 חודשים אשר במהלכן בוצע הממסך הסופי בין הזנים (BLENDING). יין מוכן לשתייה עם הוצאתו לשוק אך ימשיך להשתבח בשנים הקרובות. 14.3% אלכוהול. כשרות בד"צ העדה החרדית. צבע סגלגל כהה עם רמזים של פרי אדום בשל, ליקריץ, שושן אדום, פירות שחורים מצומקים, איקליפטוס וטבק מלווה בעץ קלוי. היין בעל גוף מלא ומרוכז עם סיומת מתובלת ומתמשכת.

מחיר מומלץ לצרכן: 110 שקל.

רמת הגולן ירדן מרלו 2009

היין נעשה מענבי מרלו שנבצרו מכרמים הממוקמים במרכז ובצפון רמת הגולן. היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, כ-40% מהן חדשות. מתאים לשתייה כעת אולם ימשיך להתפתח ולהשתפר בבקבוק במהלך השנים הקרובות ועד כעשור מהבציר. 14.5% אלכוהול. כשרות OK, כשרות אוירבך רבנות טבריה. צבע אדום בוהק ושמנוני, ארומה של פירות יער ובמיוחד דובדבן. בטעם ממלא הפה ומתעגל בנעימות עם פרי יער מתקתק ורמזים להדרים. סיומת ארוכה ונעלמת אט אט.

מחיר מומלץ לצרכן: 112 שקל.

אדיר A 2011

יין המורכב מענבים בהרכב זנים: 65% שיראז, 25% קברנה סוביניון ו-0%1 קברנה פרנק מכרמים בחלקת הפלטו של כרם בן זמרה ובגובה 870 מטר מעל פני הים. היין התבגר בחביות עץ אלון במשך 548 יום. בעל יכולת השתבחות של 5-8 שנים. 14.5% אלכוהול. כשרות OU, בד"צ בית יוסף ורבנות מרום הגליל. צבע אדום נוטה לסגול כהה. ארומה מתפרצת של פירות אדומים ושחורים, תבלינים כמו פלפל שחור וציפורן טרי. בטעם חומציות נעימה, מתעגל בפה, ורך. מעט מתיקות עולה ונעלמת ברקע וסיומת ארוכה.

מחיר מומלץ לצרכן:120 שקל.

הרי גליל יראון 2010

יין המורכב מ-49% ענבי קברנה סוביניון, 40% ענבי מרלו, 6% ענבי קברנה פרנק, 5% ענבי פטי ורדו מכרמים בגליל העליון. היין התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בתנאי אחסון נאותים היין יתיישן היטב במשך שבע שנים ויותר, ממועד הבציר. 15.5% אלכוהול. כשרות OK ורבנות טבריה אוירבך. צבע אדום עמוק, ארומה של פרי יער בשל כמו פטל ואוכמניות. בטעם ממלא הפה בהרגשה חמאתית נפלאה ומשחק של טעמים משחק בחלל הפה. סיומת ארוכה ביותר.

מחיר מומלץ לצרכן: 120 שקל.

רמת נגב רמון קברנה סוביניון 2011

יין המורכב מ-100% קברנה סוביניון מחלקה בכרם עבדת. היין עבר יישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות. לאחר מכן היין עבר סינון גס על מנת לשמר את מירב הארומה והטעמים ובוקבק ונשמר ביקב לתקופה של כשישה חודשים לפני צאתו לשיווק. 14.5% אלכוהול. כשרות בד"צ איגוד רבנים. צבע סגול עמוק ובוהק, ארומה של פרי יער כמו פטל ואוכמניות, מעט מנטה ברקע. בפה מיד תופס ותוקף כמו קברנה סוביניון חי ובועט. לא מרפה לאורך זמן.

מחיר מומלץ לצרכן: 120 שקל.

דלתון מרלו כרם בן זמרה 2011

היין מורכב מענבי מרלו מכרם נמצא בחלקו המערבי של האזור הידוע בכינויו "הפלאטו" של כרם בן זמרה ונטוע על אדמת בזלת בגובה כ-850 מטר מעל פני הים. היין התיישן בחביות צרפתיות במשך 18 חודשים. 14.2% אלכוהול. כשרות שלמה מחפוד, אונגר, OU ורבנות מרום הגליל. צבע סגול בוהק, ארומה פירותית של פרי יער עם מעט קקאו ברקע. בטעימה מתעגר בנעימות בכל חלל הפה עם אזון בין פרי היער הרענן ומעט חמיצות ועץ.

מחיר: 125 שקל.

טורה קברנה סוביניון 2010

יין המורכב מ- 100% ענבי קברנה סוביניון מכרם בהר ברכה, בגובה 850 מטר. לאחר בציר ידני, סלקטיבי התיישן היין בחבית במשך 22 חודשים. 14.8% אלכוהול. היין זכה במדליית כסף בתחרות "טרה וינו" 2013. כשרות בד"ץ בית יוסף, OU, הרב אונגר והרב נחושתן. היין מתאפיין בצבע אדום עז עם ניחוחות עדינים של וניל, פלפל שחור, אניס ושזיף מיובש. בפה פירותי מאד וארוך. גוף מלא וחומציות מאוזנת.

מחיר מומלץ לצרכן: 129 שקל.

בנימינה אבני החושן אודם סירה 2010

יין המורכב מ-95% ענבי סירה ו-5% ענבי ויונייה מכרמים בהרי ירושלים והגליל העליון. היין שהה בחביות עץ אלון צרפתי חדשות תקופה של 16 חודשים לפני בניית הבלנד ולאחר מכן עוד שנה ביקב לפני השקתו. יהיה במיטבו בחמש עד שמונה השנים הקרובות. 14.5% אלכוהול. כשרות OU, חתם סופר ורבנות גבעת עדה וראשית לישראל. צבע סגול כהה אטום, שמנוניות יפה, ארומה של אדמה ועשבונית קמעה. בפה ממלא משחק של טעמי תות, עשב ומעט עץ.

מחיר מומלץ לצרכן: 139 שקך.

יתיר סירה 2009

היין עשוי מ-98% ענבי סירה ו-2% ענבי ויונייה מכרמים ביער יתיר בגובה 680 ו-820 מטר מעל פני הים. היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין בוקבק בחודש פברואר 2011 והושאר ביקב עוד כשנה להתבגרות בבקבוק. היין מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים. 14.5% אלכוהול. כשרות בד"צ רובין ורבנות ראשית לישראל. צבע אדום ארגמן אטום. ארומה של פטל בשל מעט ריבתי, ערמונים קלויים וירק. בטעם מאד פירותי עם נגיעות מתוקות ומשחק בפה בין חמוץ למתוק. סיומת ארוכה ונגמרת באחת.

מחיר מומלץ לצרכן: 140 שקל.

צילום: יצחק לב ארי מהיר חימה
צילום: יצחק לב ארי מהיר חימה

טפרברג 1870 פטי וורדו רזרב 2011

יין זני מ- 100% ענבי פטי וורדו שנבצרו מכרם הנמצא בהרי יהודה. היין עבר תהליכי התבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות וחביות עץ שנה שנייה למשך 18 חודשים. לאחר בקבוקו היין אף המשיך להתבגר בבקבוק למשך 6 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק. 13.1% אלכוהול. כשרות OU, בד"צ העדה החרדית, שלמה מחפוד ורבנות מטה יהודה. צבע אדום כהה עד סגול אטום, ארומה סגורה שנפתחת לאט עם שמנוניות נפלאה. מתעגל בפה ומידי פעם נושך, חמיצות נעימה עולה ברקע מידי פעם והרבה פרי יער עם כסיס ומנטה. סיומת ארוכה מאד ונעימה.

מחיר מומלץ לצרכן: 149 שקל.

יפו הריטג' 2009

יין המורכב מ-70% ענבי קברנה סוביניון, 15% ענבי מרלו ו-15% ענבי שירז. 24 חודשים בחבית, ורק 13.8% אלכוהול. כשרות בד"צ בית יוסף, OK ורבנות מטה יהודה. צבע אדום אטום, ארומה עשירה בפרי יער בשל, ושזיף בשל עוד יותר. בטעימה היין מיד תופס בעדינות, ולא מרפה לאורך זמן. למרות הדומיננטיות של הקברנה סוביניון בבלנד, המרלו והשירז מרככים את היין ומעדנים אותו.

מחיר מומלץ לצרכן: 150 שקל.

BRAVDO קופאז' 2011

יין המורכב מ-40% ענבי קברנה פרנק, 33% ענבי שירז ו-27% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו מכרם יחיד. היין עבר 12 חודשי יישון בחביות עץ צרפתיות (75%) ואמרקאיות (25% ). היין צפוי להתפתח היטב בבקבוק עד עשר שנים. 13.9% אלכוהול. כשרות OK ובד"צ איגוד רבנים. צבע סגלגל אטום, ארומה של פרי יער ריבתי מתקתק. בטעם גוף מלא עם נוכחות ועוצמה עם סיומת ארוכה ונמוגה אט אט.

מחיר מומלץ לצרכן: 150 שקל.

בזלת הגולן קברנה סובניון ברונזה 2009

יין מענבי קברנה סובניון מכרמים באיזור היקב בקדמת צבי (כ-500 מטר מעל פני הים) ומושב שעל שם הכרמים בגובה 900 מטר מעל פני הים. היין עבר יישון 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. 14.9% אלכוהול. כשרות בד"צ אגוד רבנים, רבנות אזורית רמת הגולן, OK. צבע אדום, ארומה של תות שדה מעורב עם דובדבן, ברקע מעט עץ קלוי. בטעם פרי יער בשל מאד, נגיעות של עשבי תיבול עם מעט אקליפטוס ואלון. סיומת נעימה ובינונית.

מחיר מומלץ לצרכן: 150 שקל.

תבור Limited Edition 2010 1/7,000

יין זני המורכב מ-100% ענבי קברנה סוביניון מכרם יחיד בגובה 700 מטרים על הר מלכיה בגליל העליון. היין עבר תסיסה בחביות עץ אלון צרפתי חדשות והמשיך את התיישנותו בחביות למשך 18 חודשים. לאחר מילוי הבקבוקים התיישן היין שנה נוספת במרתפי היקב על מנת להעניק לו מורכבות ועומק נוספים. 14.6% אלכוהול. כשרות בד"צ בית יוסף, OK, בד"צ איגוד רבנים, רבנות אזןרית גליל תחתון. צבע אדום ארגמן עמוק, ארומה פירותית של פרי יער בשל וקסיס, מעט ציפורן ומנטה. בטעם גוף מלא וחמיצות מאוזנת ומתעגלת, תופס ובעל סיומת ארוכה.

מחיר מומלץ לצרכן: 150 שקל.

כרמל, מדיטרניאן 2009

יין המורכב ממגוון של 6 זנים (27% קריניאן מכרמים מבוגרים באזור זכרון יעקב, 27% שיראז מכרם קאיומי, 27% פטי וורדו מכרם עלמה ומירון, 15% פטי סירה מכרם מבוגר בהרי יהודה, 3% מלבק מכרם עלמה ו-1% ענבי ויוניה מכרם עץ הזית ). הזנים השונים עברו 7 חודשי התיישנות בנפרד ולאחר ערבוב הכרמים, תקופת יישון נוספת של 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, כ 15% מהן חדשות. 14% אלכוהול. כשרות בד"צ מהדרין רובין ורבנות ראשית לישראל. צבע אדום ארגמן עמוק, ארומה של דובדבן בשל, תיבול של כסיס ומנטה. בטעימה מלא פרי וגוף מלא ועשיר. סיומת ארוכה.

מחיר מומלץ לצרכן: 150 שקל.

גבעות גופנה קברנה סוביניון רזרב 2011

הרכב של 94% ענבי קברנה סוביניון מכרם הראל, 4% ענבי פטי ורדו מכרם עמק שילה ו-2% ענבי מרלו מכרם הר ברכה. הכרמים נמצאים בגובה 680-820 מטר מעל פני הים. היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ולא סונן. בעל יכולת התיישנות של עוד 5-7 שנים. 14% אלכוהול. כשרות OK, השגחת הרב אונגאר ורבנות מטה בנימין. צבע אדום כהה עם שוליים בצבע חום. שומניות יפה על הכוס. ארומה של פרי יער שחור. עוד צעיר אבל אחרי ערסול רב ודקנטר מתגלית עצמת הקברנה סוביניון והיין תופס ונושך, ולא מרפה לאורך זמן. סיומת ארוכה מאד עם גלים של עוצמה עד להתפוגגות.

מחיר מומלץ לצרכן: 165 שקל.

פלם קברנה סוביניון רזרב 2010

יין המורכב מ-85% ענבי קברנה סוביניון מכרם בן זימרה ודישון, 9% ענבי מרלו מכרם דישון ו-6% פטי וורדו מכרם מטע בהרי יהודה. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, ולאחר הביקבוק זכה להתיישן 10חודשים נוספים. היין ימשיך להשתבח 10-15 שנים מיום הבציר. 14.5% אלכוהול. כשרות OK, בית יוסף ורבנות מטה יהודה. צבע אדום כהה, ארומה מאוזנת ואופיינית לזן עם פרי אדמה ויער. ממלא את חלל הפה מיד בעוצמה וכוח, נושכני בתחילה ולאחר מרפה מעט ונמוג לאט וארוך.

מחיר מומלץ לצרכן: 169 שקל.

הרצוג קברנה סובניון ספיישל רזרב עמק נפה 2010

יין זני מענבי קברנה סוביניון. מיושן בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי, קטנות (225 ליטר), במשך 27 חודשים. 13.5% אלכוהול. כשרות אגוד הכשרות לוס אנג'לס, הרב הלל וינברגר. היין יוכל להישמר מצוין 7-10 שנים בתנאי אחסון הולמים. צבע אדום כהה מבריק, ארומה אפיינית של פרי יער בשל. בטעימה עוצמה מתפרצת ולא מרפה כיאה לקברנה סוביניון. הרבה פטל שחור ושזיף וסיומת ארוכה ונעימה.

מחיר מומלץ לצרכן: 199 שקל.

סגל קברנה סוביניון 2009 ללא סינון

היין עשוי מ-90% ענבי קברנה סוביניון מכרם דישון ברכס הרי נפתלי וכרם דובב ממרום הגליל ו-10% ענבי מרלו מכרם דובב. לאחר מעקב ובציר קפדני בבשלות מלאה, הועבר הפרי ליקב חדור צינת לילה. ביקב תסס היין באמצעות שלושה זני שמרים. לאחר הפרדת הקליפות, עבר רק המיץ הראשון ליישון באוסף חביות עץ, שהרכבו כלל 95% חביות צרפתיות שנועדו ליישון ארוך טווח, ו-5% חביות מאלון אקזוטי ממקור אירופאי. מרכיבי היין השונים יושנו בחביות במשך 18 חודשים. בתום היישון בחבית מולא היין ללא שום תהליכי זיכוך ו/או סינון. 14% אלכוהול. כשרות חתם סופר, רבנות מקומית גזר ורבנות ראשית לישראל. התווית על הבקבוק עשויה מגפת ענבים וסיבי עץ תות הניר, הגדל בכרם בצד הגפנים, ומשקפת את הייחודי והראשוני שבעשיית היין. צבע אדום אטום ובוהק, ארומה מתקתקה של פרי יער וקסיס וקצת עץ. בטעם מיד תוקף ולופת הלשון וחלל הפה. משחק בפנים וארוך. סיומת ארוכה ועוצמתית לאורך זמן ונמוגה באחת.

מחיר מומלץ לצרכן: 220 שקל.

ברקן סופרייר קברנה סוביניון 2010

יין המורכב מ-91% ענבי קברנה סוביניון ו-9% ענבי מרלו מכרמים במרום העליון. כל המרכיבים יושנו בחביות עץ אלון צרפתי חדשות מחמש יצרני חביות שונים למשך 21 חודשים. 14% אלכוהול, כשרות חתם סופר, רבנות מקומית גזר ורבנות ראשית לישראל. צבע אדום עז ואטום, ארומה שתחילה סגורה ורק אחרי שהיה ארוכה בדקנטר וערסול בכוס, נפתח ומתפרצת מהיין ארומה מדהימה של פרי יער בשל מאד ומעט מנטה. בטעם מיד תופס ונוגס את הלשון וכל חלל הפה ומין לגימה אחת לשניה עולה מתיקות בשלה שמשחקת עם החמיצות הקלילה. סיומת ארוכה ועוצמתית.

מחיר מומלץ לצרכן: 225 שקל.

תשבי ספיישל רזרב 2010 הרי יהודה

יין מ-100% ענבי קברנה סוביניון מכרמים בהרי יהודה הנטועים בגובה 800-900 מטר מעל פני הים. היין התבגר 24 חודשים בחביות עץ אלון. ישביח לאורך שנים רבות בתנאים טובים. 14% אלכוהול. כשרות בד"צ בית יוסף, OU ורבנות זיכרון יעקב. צבע אדום עז בוהק, ארומה אפיינית של פרי יער מתפרצת בערסול קל בכוס. היין מיד תופס את קצה הלשון ואחר את כל חלל הפה ולא מרפה. משחק בחלל הפה ולאט נמוג וחוזר חלילה עם סיומת ארוכה הדועכת אט אט.

מחיר מומלץ לצרכן: 250 שקל.

צילום: יעקב נחומי
צילום: יעקב נחומי

יין לבן רוזה ומשקאות אלכוהוליים אחרים לפסח
רמת הגולן הר חרמון מוסקטו 2013

יין המיוצר מענבי מוסקט קנלי, אשר גדלו בכרם גשור ובכרם רמת מגשימים בדרום רמת הגולן. היין עבר תסיסה קרה במיוחד, שהופסקה בשלב מוקדם יחסית, וכך התקבל יין קינוח ארומטי מבעבע קלות. 7% אלכוהול. כשרות OK, כשרות אוירבך רבנות טבריה. צבע זהוב, ארומה של פירות טרופיים מתוקים כמו אננס עם נשירים כמו משמש ומנדרינה בשלה. מרענן מבעבע קלות וקל לשתייה.

מחיר מומלץ לצרכן: 45 שקל.

תשבי אסטייט ויונייה 2013

יין המורכב מ-100% ענבי ויונייה מכרמים בהרי יהודה בגובה של 800-900 מטר מעל פני הים. 12% אלכוהול. כשרות בד"צ בית יוסף, OU ורבנות זיכרון יעקב. צבע זהוב בהיר, ארומה פירותית מרעננת עם קרמבולה טרופית חמצמצה. מעט תפוח בטעם והרבה אפרסק ומלון בטעם.

מחיר מומלץ לצרכן: 55 שקל.

JEUNESSE Pink Moscato

יין מענבי מוסקטו בקליפורניה ארה"ב. 8.5% אלכוהול כשרות אגוד הכשרות לוס אנג'לס, הרב הלל וינברגר, רבנות ראשית בישראל ו-OU. צבע ורוד רענן בוהק עם שמנוניות נאה, ארומה פירותית של פירות נשירים ובטעם הרבה פרי עם אפרסק בפה.

מחיר מומלץ לצרכן: 65 שקל.

פלם בלנק 2013

יין המורכב מ-45% ענבי שרדונה ו-55% ענבי סוביניון בלנק מכרמים באיזור ירושלים. ללא חבית. מומלץ לשתיה מקורר ולשתות אותו עד שנתיים-שלוש מיום הבציר. 13% אלכוהול. כשרות OK, בית יוסף ורבנות מטה יהודה. צבע זהוב צלול ובהיר, ארומה מינראלית מהולה במעט פרי הדר וטרופי. בטעם חמיצות נעימה ברקע עם הרבה אננס מלון ואשכולית. סיומית בינונית ונעימה.

מחיר מומלץ לצרכן: 89 שקל.

BRAVDO שרדונה 2012

יין מ-100% ענבי שרדונה מכרמים באיזור היקב. היין צפוי להתפתח היטב בבקבוק במהלך שלוש עד שש שנים. 12.5% אלכוהול. כשרות OK ובד"צ איגוד רבנים. צבע זהוב עמוק וצלול. ארומה פירותית עוצמתית של הדרים ופירות טרופים. בטעם חמוציות ופרותיות נמהלים ומשחקים בפה. סיומת חמאתית וחלקה.

מחיר מומלץ לצרכן: 90 שקל.

בזלת הגולן שרדונה 2012

יין מענבי שרדונה שנבצרו מכרם מחפי בצפון הגולן הנמצא כ-1000 מטר מעל פני הים. לאחר בציר ידני וסחיטה עדינה של אשכולות שלמים עבר היין לתסיסה בחביות עץ אלון צרפתי כולל תסיסה מלולקטית בחבית ויישון למשך 9 חודשים, סינון ובקבוק. 14.1% אלכוהול. כשרות בד"צ אגוד רבנים, רבנות אזורית רמת הגולן, OK. צבע זהוב קש צלול, ארומה של פירות נשירים, תפוח ואננס. בפה מתעגל וממלא את חלל הפה ברכות. חומציות מאוזנת עם סיומת ארוכה ונדיבה.

מחיר מומלץ לצרכן: 130 שקל.

ורדי ספרקלטיני

ורדי הוא משקה אלכוהולי מבעבע, קל ומרענן המורכב עם תמציות פרי טבעיות לחלוטין. 4.5% אלכוהול. הגרסה הכשרה לפסח מושקת בימים אלו לקראת החג, בשני טעמים חדשים: אפרסק ורימונים. כשרות רבנות ראשית.

מחיר מומלץ לצרכן: 27 שקל.

ליקר פידג'

הפידג' הוא ליקר על בסיס פרי אמיתי, המגיע ממזקקה משפחתית בעיירת הנופש והמעיינות החמים באד בוונסן שבצפון גרמניה. המשקה נולד ממתכון משפחתי ישן אשר נמצא בין דפי המעבדה ו'חיכה' לצאת לאוויר העולם מזה שנים רבות. המשקה מתבסס על מתכונים סביבתיים וחומרי גלם שמקורם ב"לונבורגר היידה", ארץ חקלאית רחבת ידיים עם שמורות בר ייחודיות, המקיפה את האזור כולו. פרט למילוי הבקבוקים, הנעשה במיכון אוטומטי מודרני, תהליך הייצור כולו הוא פריה של עבודת יד ב-100%, בו מעורבת המשפחה כולה באופן מדוקדק למהדרין. 20% אלכוהול. כשרות הרב טוביה הוד ורבנות ראשית לישראל.

הטעמים הכשרים לפסח בסדרת טעמי פידג' הם: ענבים, אבטיח ותאנים.

מחיר מומלץ לצרכן: 59 שקל (700 מ"ל).

איש הפסיפלורה שיכר פסיפלורה

ליקר פסיפלורה מופק מפרי הפסיפלורה הגדל במטעי משק פישביין הוא "איש הפסיפלורה", במושב עין-עירון. 12% אלכוהול. כשרות רבנות אזורית מנשה. צבע זהבהב שקוף, ארומה מובהקת של פסיפלורה טריה. בטעם מרקם עדין ושמנוני עם מעט מרירות מאזנת את הטעם המתקתק והנעים לחך.

מחיר מומלץ לצרכן: 79 שקל (500 מ"ל).





הוסף תגובה

תגובות

אין לשלוח תגובה הכוללות דברי הסתה, דיבה וסגנון החורג מהטעם הטוב.