1. עמוד הבית
  2. אוכל
  3. מתכונים

מתכון למשמש ממולא בבשר טלה

בשר טלה ידוע כבשר טעים במיוחד אך לא תמיד קל לבישול • זוכה מאסטר-שף יהודה עמר מגיש לכן מתכון קל ופשוט למשמש ממולא בבשר טלה • "לשנה טובה ומתוקה"

קובי ברקת, כ"ה אלול תשע"ט 25/09/2019 18:45

מבשלים חג שמח משמש ממולא בבשר טלה משמש ממולא בבשר טלה צילום: יהודה עמר

המתכון של יהודה עמר זוכה מאסטר-שף

רכיבים :

300 גרם בשר טלה טחון גס

1 קג משמש מיובש XL

ליטר מיץ גזר טבעי

1 יח בצל לבן פרוס דק

1 יח בצל לבן חתוך קוביות קטנות

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

3 כפות פירורי לחם

1 כף בהרט

1/2 כף ראס אל חנות

1/2 כף מלח לחזק לפי הטעם

1/2 כף פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

1 לתוך קערה יש לשים את הבשר טלה, בצל לבן קוביות, מעט כוסברה קצוצה, מעט פטרוזיליה קצוצה, פירורי לחם, מלח בהרט, ארס אל חנות ופלפל שחור - ללוש היטב ולתת למסה לנוח לפחות 30 דק'. 

2 לקחת את המשמש ובסכין קטנה יש לפתוח כיס קטן שיוכל להכיל את הבשר בתוכו. 

3 בסיר שטוח יש לפזר שכבה של בצל פרוס ומעל לפזר מעט מהתבלינים שבתוך מלית הבשר. 

4 יש להניח את המשמש הממולא עם הפתח כלפי מעלה ולסדר בצורה מעגלית עד לכיסוי של כל הסיר הערה יש לשים אותם בצפיפות שבזמן הבישול לא יתבלגנו. 

5 לבסוף יש לשפוך מעל את מיץ הגזר הטבעי ולעלות את הסיר על אש בינונית עד שרוב הנוזל נספג ויצתמצם בערך 40 דק'.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





הוסף תגובה

תגובות

אין לשלוח תגובה הכוללות דברי הסתה, דיבה וסגנון החורג מהטעם הטוב.
  1. למה?????  


  2. הכתבה  

    גלית