מעוניינים לשתף אותנו במתכונים שלכם? שלחו אלינו לוואטסאפ 0583288642 או למייל [email protected] ואולי נעלה גם את המתכון שלכם.
מבשלים חג שמח
מתכון למשמש ממולא בבשר טלה
בשר טלה ידוע כבשר טעים במיוחד אך לא תמיד קל לבישול • זוכה מאסטר-שף יהודה עמר מגיש לכן מתכון קל ופשוט למשמש ממולא בבשר טלה • "לשנה טובה ומתוקה"
משמש ממולא בבשר טלה צילום: יהודה עמר
המתכון של יהודה עמר זוכה מאסטר-שף
רכיבים :
300 גרם בשר טלה טחון גס
1 קג משמש מיובש XL
ליטר מיץ גזר טבעי
1 יח בצל לבן פרוס דק
1 יח בצל לבן חתוך קוביות קטנות
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
3 כפות פירורי לחם
1 כף בהרט
1/2 כף ראס אל חנות
1/2 כף מלח לחזק לפי הטעם
1/2 כף פלפל שחור טחון
אופן ההכנה
1 לתוך קערה יש לשים את הבשר טלה, בצל לבן קוביות, מעט כוסברה קצוצה, מעט פטרוזיליה קצוצה, פירורי לחם, מלח בהרט, ארס אל חנות ופלפל שחור - ללוש היטב ולתת למסה לנוח לפחות 30 דק'.
2 לקחת את המשמש ובסכין קטנה יש לפתוח כיס קטן שיוכל להכיל את הבשר בתוכו.
3 בסיר שטוח יש לפזר שכבה של בצל פרוס ומעל לפזר מעט מהתבלינים שבתוך מלית הבשר.
4 יש להניח את המשמש הממולא עם הפתח כלפי מעלה ולסדר בצורה מעגלית עד לכיסוי של כל הסיר הערה יש לשים אותם בצפיפות שבזמן הבישול לא יתבלגנו.
5 לבסוף יש לשפוך מעל את מיץ הגזר הטבעי ולעלות את הסיר על אש בינונית עד שרוב הנוזל נספג ויצתמצם בערך 40 דק'.
הוספת תגובה
לכתבה זו התפרסמו 2 תגובות