1. עמוד הבית
  2. מומלצים
  3. אוכל

מסייע לנוער בסיכון על ידי בישול: הכירו את השף דוד אסטרייכר

מדי שבוע אנו מציגים בפניכם שפים חרדים מתוך איגוד הקולינריה הכשר • היום נכיר את השף החרדי, המשמש כסגן האיגוד - דוד אסטרייכר

אליקים דהן כתבה מקודמתג' שבט תשפ"ב 05/01/2022 17:41

סודות הקולינריה הכשרה השף דוד אסטרייכר השף דוד אסטרייכר צילום: יח"צ

דודי אסטריכר

גיל: 44

אזור מגורים: מודיעין עילית

ידע מקצועי: קורס פרופשיונל שף. קורס קונדיטוריה. ועבודה לצד שפים.

כמה זמן אתה כבר במטבח (כמקצוע)? 13 שנים

מה הייתה העבודה הראשונה שלך? עריכת שמחות קטנות (אירוסין בר מצווה)

האם כל חייך בישלת כשר? כן

מה היה הרגע הכי מרגש בקריירה שלך? יש הרבה כאלה כשאתה מוציא אוכל לאנשים והם נאנקים מאושר.

אחד מהם היה כשהכנתי ארוחה לקולגות שלי באחת העבודות ולא הפסיקו להתמוגג והנשים ביקשו מתכונים אז הבנתי שבאמת הצלחתי

מה העצה הכי טובה שקיבלת בחיים בתחום הקולינרי? אל תפסיק ללמוד ולנסות

נשמח להכיר אותך קצת יותר לעומק:

נשוי אב לששה עובד עם נוער בסיכוי בירושלים ובמסגרת הזו גם מלמד אותם בישול וגם מכוון לקורסים מקצועיים.

לומד ומכין אוכל מגיל 12

בעבר סו שף בקמפוס הקולינרי ערכתי פרויקטים כמו בישול פסח ל-700 איש שמונה ימים וכדו' אוהב ללמוד על טכניקות חדשות בבישול ואוהב בעיקר לקרב אנשים דרך האוכל.

מה הסיבה שהתחברת לאיגוד הקולינריה הכשר?
כמי שהכיר את שף ישראל דודק בשנים האחרונות די מקרוב הכרתי בצורך של טבחים ושפים שומרי כשרות למקום שיתן להם גג לכל מה שקשור בתחום כדי להצליח ולהיות מקצועיים יותר ומוכרים כך בשוק העבודה בתחום ואין כמו ישראל כדי לקדם את הנושא החשוב הזה.

מה אתה אוכל כשאתה לא בעבודה? עוף עם אורז או אחד מהניסיונות שלי

באיזה סגנון אתה מבשל היום? קודם כל מדויק. בעיקר בשרים בגריל שמקבלים פרשנות שלי.

למי היית רוצה לבשל? לשף ישראל דודק

מה היה האוכל הכי מוזר שאי פעם בישלת? אסאדו עם שוקולד 

באיזה מדיה הכי קל לעקוב אחריך? סטטוס בווצאפ.

ולסיום תוכניות לעתיד:

איפה תהייה עוד 10 שנים?
אמשיך לנסות לעזור לקדם את הפרוייקט החשוב של האיגוד כשהכל מוכר ומפורסם וכל טבח שומר כשרות ידע שאנחנו הכתובת בשבילו וכל מסעדה תדע שטבחים מקצועיים מוצאים באיגוד.

מה בישלת לנו?

מתכון לוולינגטון סלמון בציפוי קדאיף>>






הוסף תגובה

תגובות

אין לשלוח תגובה הכוללות דברי הסתה, דיבה וסגנון החורג מהטעם הטוב.
;