מתכון למרק חאמוד: מרק חמצמץ עם נענע, שום וכרפס

מתכון למרק חאמוד: מרק חמצמץ עם נענע, שום וכרפס / נועם זיגדון

המצרכים למרק חאמוד: מרק חמצמץ עם נענע, שום וכרפס:

• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כרפס גדול קצוץ דק
• 1-2 חבילות נענע קצוצה דק
• 1.5 ראש שום כתוש
• 2 תפוחי אדמה חתוך לקוביות
• 3 כפות רסק
• 1 לימון שלם סחוט
• ¼ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית כורכום
• ½ כף מלח
• ¼ כוס שמן

אופן ההכנה למרק חאמוד: מרק חמצמץ עם נענע, שום וכרפס:

1. מטגנים את הבצל עם השמן עד לשקיפות
2. מוסיפים את הרסק והשום ומטגנים 2-3 דקות נוספות
3. מוסיפים את הירק ומבשלים עוד כשתי דקות
4. מוסיפים ליטר עד ליטר וחצי מים ומביאים לרתיחה
5. מתבלים בפלפל שחור, מלח וכורכום ומוסיפים מיץ לימון, מביאים שוב לרתיחה ומנמיכים את האש.
6. מבשלים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות
7. מומלץ לאכול עם אורז לבן

בהצלחה רבה ובתאבון