מתכון לעוגת שמרים במילוי קצף ואגוזים משגעת

מתכון לעוגת שמרים במילוי קצף ואגוזים משגעת / נועם זיגדון

המצרכים לעוגת שמרים במילוי קצף ואגוזים משגעת:

לבצק:

• 3 כוסות קמח
• ½+1 כפות שמרים
• 2 כפות סוכר
• 3 חלמונים
• ½ כוס שמן
• ¾ כוס מים חמימים

למילוי:

• 3 חלבונים
• ½+1 כוס סוכר
• 1 כף קקאו
• 1 כף קינמון
• 1כוס אגוזים קצוצים
• ½ כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה לעוגת שמרים במילוי קצף ואגוזים משגעת:

הכנת הבצק:

1. בקערה מכניסים את כל מצרכי הבצק ומתחילים ללוש לבצק אחיד במשך כ-7 דקות
2. מתפיחים את הבצק במשך שעה כשהוא מכוסה

הכנת המלית:

1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב וקשה
2. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקקאו והקינמון
3. פותחים את הבצק למלבן בעובי 1 ס"מ
4. מורחים מעל את הקצף ומפזרים אגוזים קצוצים ושוקולד צ'יפס
5. מגלגלים לרולדה ומכניסים להקפאה במשך חצי שעה עד שעה ואז לפרוס
6. חותכים לחתיכות בגודל 4-5 ס"מ
7. מניחים בתבנית שהצד הפתוח כלפי מעלה
8. מתפיחים עוד כרבע שעה ומברישים בביצה
9. מכניסים לתנור שחומם מראש על 170° ואופים במשך כ-40 דקות או עד שמזהיב
10. לאחר האפיה, מצננים הייטב ומפזרים מעל אבקת סוכר

בהצלחה רבה ובתאבון️