מתכון מוצלח לפילה לברק ברוטב אננס ועשבי תיבול

מתכון מוצלח לפילה לברק ברוטב אננס ועשבי תיבול / שף חיים בורנשטיין

המצרכים לפילה לברק ברוטב אננס ועשבי תיבול:

פילה לברק (אפשר גם דניס או מוסר ים)

לתערובת התיבול:

• אננס טרי קצוץ דק
• לימון טרי קצוץ
• כוסברה קצוצה
• פלפל ירוק חריף (לפי הטעם) קצוץ
• 2–3 שיני שום כתושות
• שמן זית איכותי
• מלח (לפי הטעם)
• פלפל שחור (לפי הטעם)

אופן ההכנה לפילה לברק ברוטב אננס ועשבי תיבול:

1. מניחים את פילה הדג בתבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהעור כלפי מעלה.
2. מערבבים בקערה את כל חומרי התיבול לבלילה אחידה.
3. מפזרים מהתערובת בנדיבות על גבי הדגים.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל־200 מעלות ואופים כ־10 דקות בלבד, עד שהדג מתבשל ונשאר עסיסי.

בהצלחה רבה ובתאבון