מתכון לטבעות דגים נדירות וקריספיות

מתכון לטבעות דגים נדירות וקריספיות / נועם זיגדון

המצרכים לטבעות דגים נדירות וקריספיות:

כוס מדידה אוניברסלית 240 מ"ל

• 1 ק"ג דג בקלה טחון
• 1 בצל גדול
• ¼ צרור פטרוזיליה
• ¼ צרור כוזברה
• 4 שיני שום
• 3-4 כפות פירורי לחם
• 5 ביצים L
• ½-1 כפיות מלח
• ½ כפית פלפל שחור

לציפוי:

• 1 ביצה עם מעט מלח
• פירורי לחם

אופן ההכנה לטבעות דגים נדירות וקריספיות:

1. במעבד מזון טוחנים את הבצל, הירק והשום
2. מוסיפים את הדג וסוחטים טוב
3. מוסיפים את שאר המרכיבים, מתבלים ומערבבים היטב
4. מכניסים את התערובת לשקית זילוף וחותכים את הקצה בעובי הרצוי
5. מזלפים טבעות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים להקפאה במשך כשעה עד שמתקשה
6. טובלים כל טבעת בביצה טרופה עם מעט מלח ואחר כך בפירורי לחם
7. מטגנים בשמן עמוק משני הצדדים
8. מגישים עם קטשופ ומתבלים אהובים

בהצלחה רבה ובתאבון