מתכון לעוגת קרמבו ריבת חלב פרווה טעימה בטירוף וללא גלוטן

מתכון לעוגת קרמבו ריבת חלב פרווה טעימה בטירוף וללא גלוטן / אסתי

המצרכים לעוגת קרמבו ריבת חלב פרווה טעימה בטירוף וללא גלוטן:

המידות בכוס קרטון ח"פ

לבסיס העוגה:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 1/4 רבע כוס שמן
• 1/2 כוס סוכר
• קמצוץ מלח
• 1/2 כוס קורנפלור
• 1 כפית גדושה קקאו
• 2 ביצים L

לקרם ריבת חלב:

• 500 מ' קצפת צמחית
• 4 כפות פודינג ריבת חלב
• 1 כפית אבקת נס קפה(אופציונלי)
• 1/4 כוס חלב סויה/מים

לציפוי גנאש:

• 100 ג' שוקולד מריר
• 125 מ' קצפת צמחית

אופן ההכנה לעוגת קרמבו ריבת חלב פרווה טעימה בטירוף וללא גלוטן:

הכנה בסיס העוגה:

1. בקערה מכניסים את השמן וקוביות שוקולד מריר וממיסים במיקרוגל בפולסים עד להמסה ומערבבים היטב
2. מוסיפים לשוקולד המומס את הסוכר, הקרונפלור, הקקאו, מלח והביצים ומערבבים היטב במטרפה ידנית .
3. יוצקים את עיסת השוקולד לתבנית עגולה בקוטר 22
4. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ואופים במשך כ 11 עד 13 דקות (לבדוק עם קיסם למנוע אפיית יתר) .

לקרם ריבת חלב:

1. מקציפים 500 מ' קצפת פודינג וסוכר עד לקבלת קצפת יציבה
2. מוסיפים רבע כוס חלב סויה ומערבבים בתנועות קיפול עדינות את הקצפת והחלב
3. משטחים את הקצפת מעל הבסיס האפוי (ניתן לשמור 2-3 כפות מהקצפת לקישוט)
4. מכניסים את העוגה לשעתיים להקפאה

הכנת ציפוי גנאש:

1. שוברים לקוביות 100 גרם שוקולד מריר ומניכים בקערית עם 125 מ' קצפת צמחית
2. מחממים בפולסים 30 שניות כל פעם ומערבבים לאיחוד .
3. מורחים ומיישרים את ציפוי הגנאש מעל העוגה הקפואה
4. מקשטים עם מעט קצפת ששמרנו בצד בעזרת צנתר משונן ושקית זילוף
5. שומרים בהקפאה או בקרור עד להגשה

בהצלחה רבה ובתאבון