מתכון מושלם לראש השנה: בצל ממולא ברוטב טריאקי וגרגירי רימון

מתכון לבצל ממולא ברוטב טריאקי וגרגירי רימון / נועם זיגדון

המצרכים לבצל ממולא ברוטב טריאקי וגרגירי רימון:

• 6-7 בצלים בינוניים

למילוי:

• ​500 גרם בשר בקר טחון
• ​2 כוסות אורז עגול מזרח ומערב
• (שטוף היטב ומסונן לא מבושל)
• ​3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
• ​3 שיני שום, כתושות
• ½ כף ג'ינג'ר כבוש קצוץ דק-דק
• ​2 כפות רוטב טריאקי
• ​1 כף רוטב סויה
• ​1 כף שמן שומשום
• ​½ כפית פלפל שחור גרוס
• ​1 כפית מלח

​לרוטב:

• ​½+2 כוסות מים רותחים (או ציר)
• ​½ כוס רוטב טריאקי
• ​2 כפות רוטב סויה
• ​2 כפות סילאן או דבש
• ​1 כף מירין
• ​1 כף חומץ אורז
• ​2 שיני שום כתוש

​להגשה:

• ​שומשום קלוי
• בצל ירוק קצוץ
• גרגירי רימון

אופן ההכנה לבצל ממולא ברוטב טריאקי וגרגירי רימון:

1. ​קולפים את הבצלים וחורצים בכל בצל חתך אורכי אחד מהחלק העליון ועד המרכז.
2. מבשלים בסיר מים רותחים כ-10 דקות משאירים בסיר מכוסה כרבע שעה
3. ​מפרידים בעדינות את שכבות הבצל ומניחים בצד

למילוי:

1. ​בקערה, מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי:
2. הבשר, האורז, הבצל הירוק, השום, הג'ינג'ר, הטריאקי, הסויה, שמן השומשום, המלח והפלפל
3. ​מניחים קציצה מאורכת מהמילוי בקצה של כל גלד בצל ומגלגלים בצורה הדוקה
4. מרפדים את תחתית הסיר בשאריות בצל ו מסדרים את הבצלים הממולאים בצפיפות בסיר רחב ושטוח כשהחיבור פונה כלפי מטה.
5. ​טורפים בקערה את מרכיבי הרוטב - מים רותחים, טריאקי, סויה, סילאן, מירין, חומץ, אורז ושום ויוצקים בעדינות מעל הבצלים.
6. ​מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך כ-45–50 דקות עד שהבשר והאורז מבושלים והבצלים רכים.
7. מזלפים מעט רוטב טריאקי מעל.
8. מעבירים את הסיר ללא מכסה לתנור שחומם ל-200 מעלות (מצב גריל) ל-8–10 דקות לקבלת גוון מקורמל.
9. ​מפזרים מעל שומשום קלוי, בצל ירוק וגרגרי רימון ומגישים חם!

בהצלחה רבה ובתאבון