מתכון ללחמניות פקמן - כיס מושלמות לסביח

מתכון ללחמניות פקמן - כיס מושלמות לסביח / נועם זיגדון

המצרכים ללחמניות פקמן - כיס מושלמות לסביח:

 כ-20-24 לחמניות

• 1 ק"ג קמח לבן / קמח לחם
• 2 כפות שמרים יבשים
• 4 כפות סוכר (90 גרם)
• 1 כף גדושה מלח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 3 כוסות מים פושרים
•  6 כפות שמן

 לעיצוב:

•  כ-4 כפות שמן למריחה באמצע וףשומשום

אופן ההכנה ללחמניות פקמן - כיס מושלמות לסביח:

1. מכניסים לקערה את המים, השמרים, הסוכר ומעט קמח ומערבבים טוב (מומלץ להניח 10 דקות לתסיסה)
2. מוסיפים את הקמח, האבקת האפיה והמלח ומתחילים ללוש כעשר דקות
3. מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש עוד 5 דקות
4. מכסים את הבצק ומניחים להתפחה במשך כשעה
5. מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ומחלקים את הבצק ל20-24 כדורים
6. פותחים כל כדור בצק לעיגול, מורחים מעט שמן ומקפלים לשתיים
7. מברישים את הלחמנייה במים, מעבירים לשומשום ומהדקים מעט
8. מתפיחים במשך כרבע שעה
9. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180° ואופים במשך כ-20 דקות
10. לאחר האפייה מכסים במגבת כ-5 דקות (זה ישמור על הקרום רך במיוחד)
11. פותחים את הקיפול במרכז וממלאים בכל טוב הסביח!

בהצלחה רבה ובתאבון