מתכון לגרגירי חומוס ברוטב פקנטי

מתכון לגרגירי חומוס ברוטב פקנטי / נועם זיגדון

המצרכים לגרגירי חומוס ברוטב פקנטי:

• ¼ כוס שמן
• 3 בצלים בנוניים פרוסים דק
• 8 שיני שום פרוס
• 1 ק"ג חומוס מושרה /קפוא
• צרור כוסברה קצוצה
• 4-5 פלפל צ'ילי חריף יבש
• 2 כפות רסק 28%-30%
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• ½ כפית כורכום
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף אבקת מרק
• ½ כף שטוחה מלח
• מים עד לכיסוי החומוס

אופן ההכנה לגרגירי חומוס ברוטב פקנטי:

1. מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להשחמה
2. מוסיפים את השום, הפלפל צ'ילי והפפריקה ו מחממים כמה שניות
3. מוסיפים את הרסק ומשחימים כמה דקות
4. מוסיפים את החומוס והתבלינים ומערבבים הייטב
5. מוסיפים פנימה את המים, מערבבים הייטב ומפזרים כוסברה קצוצה
6. מביאים לרתיחה ו מעבירים לאש בנונית להבה נמוכה
7. מבשלים כשעה או עד שהחומוס מבושל
8. מומלץ להגיש חם מעל קוסקוס

בהצלחה רבה ובתאבון.