מתכון למוסקה - חצילים במילוי בשר ברוטב עגבניות

אופן הכנת מוסקה - חצילים במילוי בשר ברוטב עגבניות. קרדיט: נועם זיגדון

מתכון למוסקה - חצילים במילוי בשר ברוטב עגבניות

זמן ההכנה: 40 דקות. זמן אפייה: 30 דקות.

המצרכים למוסקה - חצילים במילוי בשר ברוטב עגבניות:

• 3 חצילים גדולים פרוסים לעיגולים
• מלח
• 4 ביצים טרופות
• קמח מנופה
• שמן לטיגון

למלית:

• 2 בצלים גדולים קצוצים דק
• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כפית קינמון
• מעט אגוז מוסקט
• פלפל שחור
• מלח
• שמן
• 3 עגבניות פרוסות

לרוטב:

• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 שיני שום כתושות
• 6 עגבניות מרוסקות
• 3/4 כוס מים
• 1/4 כפית סוכר
• פלפל שחור
• מלח
• שמן

אופן ההכנה למוסקה - חצילים במילוי בשר ברוטב עגבניות:

1. פרסו את החצילים לפרוסות ופזרו עליהם מעט מלח השהו כחצי שעה וסחטו.
2. הטבילו את החציל בקמח ולאח"מ בביצה טרופה, חממו מחבת עם הרבה שמן וטגנו אותם משני צדדים עד להזהבה.
3. חממו מחבת נוספת עם מעט שמן וטגנו את הבצל עד להזהבה, הוסיפו את הבשר הטחון ומפוררים תוך כדי טיגון עד שלקבלת תערובת מפוררת אפרפרה.
4. הוסיפו את התבלינים והפטרוזיליה וערבבו היטב.
5. סדרו בתבנית את פרוסות החצילים ומעליה הניחו את כל הבשר, שטחו היטב והדקו.
6. סדרו על מלית הבשר פרוסות עגבנייה ומעל העגבנייה את יתר פרוסות החצילים.
7. בקערה נפרדת ערבבו את כל מצרכי הרוטב וצקו על פני החצילים כך שיצפו אותם בשכבה אחידה
8. כסו בנייר כסף ( אפשר גם בלי )
9. והכניסו לתנור שחומם מראש על- 180° למשך כ-30 דקות עד לקבלת מרקם אחיד ושחום

באהבה רבה ובתאבון.

המתכון מאת: נועם זיגדון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!